Evde Boza Yapımı
Boza, Türk mutfağının geleneksel içeceklerinden biridir. Asırlardır sevilerek tüketilen boza, özellikle kış aylarında soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı koruyucu etkisiyle bilinir.
Boza, bulgur, şeker ve maya ile yapılan bir içecektir. Yapımı oldukça basittir ve evde kolayca yapılabilir.
Malzemeler
- 3 su bardağı bulgur
- 2,5 su bardağı şeker
- 1 paket vanilya
- 2 tatlı kaşığı toz maya
- 4-5 litre su
Yapılışı
- Bulguru büyük boy tencereye alın. Üzerine 2 litre (10 su bardağı) sıcak suyla bir gece önceden bekletin.
[Image of Bir gece önceden ıslatılmış bulgur] - Ertesi gün, ıslatılmış bulgurun suyunu süzün.
- Bulgur ve suyu bir tencereye alın.
- Tencereyi ocağa alın ve bulgur yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen bulgurun suyunu süzün.
- Süzülen bulguru tekrar tencereye alın.
- Üzerine 5 litre kadar su ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan bozayı ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.
- Ilınan bozaya şekeri ekleyin ve karıştırın.
- Bozayı bir kavanoza alın ve oda sıcaklığında 2-3 gün mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan bozayı buzdolabında saklayın.
Bozanın Mayalanmasını Hızlandırmak İçin
Bozanın mayalanmasını hızlandırmak için şu yöntemlerden birini kullanabilirsiniz:
- Bozaya 1 yemek kaşığı ekşi mayalı ekmek ekleyin.
- Bozaya 2 yemek kaşığı hazır boza ekleyin.
- Bozayı ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.
Bozanın Servisi
Boza, soğuk olarak servis edilir. Bozaya tarçın veya fındık serperek servis edebilirsiniz.
Bozanın Püf Noktaları
- Boza yaparken kullanılan bulgurun kalitesi bozanın lezzetini doğrudan etkiler. Bu nedenle, kaliteli bir bulgur kullanmaya özen gösterin.
- Bozayı pişirirken, bulgur yumuşayana kadar pişirin. Bulgur çok fazla pişirilirse, boza kıvamlı olur.
- Bozaya eklediğiniz şekerin miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Bozayı mayalanmaya bırakmadan önce, ılındığından emin olun. Boza çok sıcakken mayalanmaya bırakılırsa, boza mayalanmaz.
Bozanın Faydaları
Boza, birçok faydası olan bir içecektir. Bozanın faydaları şunlardır:
- Soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı koruyucu etkisi vardır.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlar.
- Kan şekerini dengeler.
- Enerji verir.
Bozayı Saklamak
Boza, buzdolabında saklanır. Bozayı buzdolabında 1 hafta kadar saklayabilirsiniz. Bozayı daha uzun süre saklamak isterseniz, derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda saklanan bozayı, çözdükten sonra oda sıcaklığında 1-2 gün bekletmeniz gerekir.
Evde boza yapmak, oldukça basit ve keyifli bir işlemdir. Bu tarifi uygulayarak, kendi ev yapımı bozanızı kolayca yapabilirsiniz.