Evde Burma Tatlısı Nasıl Yapılır?
Burma tatlısı, Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biridir. İnce açılan yufkaların arasına ceviz veya fındık içi konularak sarılması ve üzerine şerbet dökülmesiyle yapılır. Burma tatlısı, ağızda dağılan dokusu ve lezzetli iç harcıyla hem özel günlerde hem de günlük tüketim için tercih edilebilir.
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 gram tereyağı
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 fiske tuz
- İç harcı için:
- 500 gram ceviz veya fındık içi
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
**Şerbeti için:
* 5 su bardağı su
* 5 su bardağı toz şeker
* 1 limon
Yapılışı
1. Hamur için gerekli malzemeleri bir yoğurma kabına alın ve yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayacak ve yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurun.
2. Hamuru bir bez ile kapatın ve yarım saat dinlendirin.
3. Dinlenen hamuru tezgaha alın ve rulo şeklinde açın.
4. Açtığınız hamuru 10 eşit parçaya bölün.
5. Her bir parçayı ince bir şekilde açın.
6. Açtığınız yufkaların üzerine iç harcından serpin.
7. Yufkaları rulo şeklinde sarın.
8. Rulo şeklinde sardığınız yufkaları tepsiye dizin.
9. Üzerlerine erittiğiniz tereyağını gezdirin.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
11. Şerbeti için gerekli malzemeleri bir tencereye alın ve kaynatın.
12. Kaynayan şerbete limonu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
13. Pişen tatlının şerbeti soğumaya bırakın.
14. Ilık tatlının üzerine sıcak şerbeti dökün.
15. Tatlıyı şerbetini iyice çekmesi için 1-2 saat dinlendirin.
16. Dinlenen tatlıyı dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
- Hamuru yoğururken unu azar azar ekleyin. Hamurun çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edin.
- Hamuru dinlendirmek, daha kolay açılmasına yardımcı olacaktır.
- İç harcını dilediğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz. Ceviz veya fındık içi yerine fıstık, badem veya kuru meyveler de kullanabilirsiniz.
- Tatlıyı fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz. Bu, tatlının daha güzel bir renk almasını sağlayacaktır.
- Şerbeti hazırlarken limonu son olarak ekleyin. Limon, şerbeti koyulaşmasını ve şekerin kristalleşmesini önleyecektir.
- Tatlıyı sıcak şerbeti döktüğünüz anda hemen servis etmeniz tavsiye edilir. Aksi takdirde şerbeti çekmesi uzun sürebilir.
Burma Tatlısının Servis Önerileri
- Burma tatlısını servis ederken yanında ılık süt, çay veya kahve ile ikram edebilirsiniz.
- Tatlıyı dilimleyerek servis etmeden önce üzerine pudra şekeri veya kaymak da sürebilirsiniz.
- Burma tatlısı, özel günlerde ikram edilebilecek lezzetli bir tatlıdır.
Burma Tatlısı Hakkında Bilgiler
- Burma tatlısının kökeni Orta Asya’ya kadar uzanır.
- Burma tatlısı, Türkiye’nin yanı sıra Azerbaycan, İran, Irak ve Suriye gibi ülkelerde de sevilerek tüketilir.
- Burma tatlısı, şerbetli tatlılar arasında en sevilenlerden biridir.
- Burma tatlısı, ağızda dağılan dokusu ve le