Evde Büryan Kebabı

Evde Büryan Kebabı

Giriş

Büryan kebabı, Siirt ve Bitlis’in meşhur bir yemeğidir. Kuzu etinden yapılan bu kebap, geleneksel olarak topraktan yapılmış tandırlarda, odun ateşinde pişirilir. Büryan kebabının en önemli özelliği, etin uzun süre ve yavaş yavaş pişirilmesidir. Bu sayede et, oldukça yumuşak ve lezzetli olur.

Malzemeler

  • 1 adet kuzu gerdan (yaklaşık 2 kg)
  • 1 adet kuzu incik (yaklaşık 1 kg)
  • Kaya tuzu
  • Tane karabiber

Yapılışı

  1. Etleri bir gün önceden buzdolabında çözdürün.
  2. Etleri yıkayıp kurulayın.
  3. Etlerin her iki yüzünü de tuz ve karabiberle ovun.
  4. Etleri bir döküm tavaya alın ve her iki yüzünü de orta ateşte 2-3 dakika boyunca mühürleyin.
  5. Etleri yağlı kağıtla sarın.
  6. Etleri alüminyum folyoya sarın.
  7. Etleri bir fırın tepsisine yerleştirin.
  8. Fırını 180 dereceye ısıtın.
  9. Etleri fırına verin ve 3-3,5 saat boyunca pişirin.
  10. Etler piştikten sonra fırından çıkarın.
  11. Etleri bir süre dinlendirin.
  12. Etleri dilimleyin ve servis yapın.

Püf Noktaları

  • Etlerin lezzetli olması için kaliteli bir kuzu eti seçin.
  • Etleri mühürlemek, etin suyunu hapsetmesi için önemlidir.
  • Etleri alüminyum folyoya sararak pişirirsiniz, etin suyunu kaybetmesini engellersiniz.
  • Etleri fırında pişirirken, fırının kapağını açmayın.
  • Etler piştikten sonra bir süre dinlendirin, böylece etin suyu ete dağılır.

Büryan Kebabının Servisi

Büryan kebabı, genellikle lavaş ekmeği ile servis edilir. Etin yanında yoğurt ve salata da servis edebilirsiniz.

Evde Büryan Kebabı Yapmanın Alternatif Yolları

Büryan kebabı, geleneksel olarak tandırda pişirilir. Ancak evde tandır yoksa, alternatif yollarla da bu kebabı yapabilirsiniz.

Düdüklü Tencerde Büryan Kebabı

Düdüklü tencerede büryan kebabı yapmak için, aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

  1. Etleri bir düdüklü tencereye alın.
  2. Etlerin üzerine su ekleyin.
  3. Tencerenin kapağını kapatın ve düdüklüyü açın.
  4. Etleri 30 dakika boyunca pişirin.
  5. Piştikten sonra etlerin dinlenmesini bekleyin.
  6. Etleri dilimleyin ve servis yapın.

Fırında Büryan Kebabı

Fırında büryan kebabı yapmak için, aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

  1. Etleri bir fırın tepsisine alın.
  2. Etlerin üzerine su ekleyin.
  3. Fırını 180 dereceye ısıtın.
  4. Etleri fırına verin ve 3-3,5 saat boyunca pişirin.
  5. Piştikten sonra etlerin dinlenmesini bekleyin.
  6. Etleri dilimleyin ve servis yapın.

Pişirme Süresi

Büryan kebabının pişme süresi, etin büyüklüğüne ve fırınınızın performansına göre değişebilir. Etin yumuşak ve lezzetli olması için, 3-3,5 saat boyunca pişirmenizi tavsiye ederiz.

Sonuç

Büryan kebabı, oldukça lezzetli ve özel bir yemektir. Evde büryan kebabı yapmak biraz zahmetli olsa da, bu tarifi takip ederek, bu lezzeti evinizde de kolayca yapabilirsiniz.

Yayımlandı

kategorisi