Evde Büryan Kebabı Nasıl Yapılır?
Büryan kebabı, Erzurum’un meşhur yemeklerinden biridir. Genellikle kuzu eti ile yapılır ve tandırda pişirilir. Ancak, evde de büryan kebabı yapmak mümkündür.
Malzemeler:
- 1 kilo kuzu eti (but veya kol)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet sarımsak (rendelenmiş)
- 1 adet limon (suyu)
Yapılışı:
- Kuzu etini küçük parçalara kesin.
- Bir kasede yoğurt, salça, sıvı yağ, tuz, karabiber, kimyon, pul biber, soğan, sarımsak ve limon suyunu karıştırın.
- Kuzu etini marine sosuna ekleyin ve iyice karıştırın.
- Marine edilmiş eti buzdolabında en az 2 saat bekletin.
- Bekleyen eti şişlere geçirin.
- Şişleri önceden ısıtılmış fırında veya mangalda pişirin.
- Büryan kebabını sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları:
- Büryan kebabını daha lezzetli hale getirmek için kuzu etini önceden yumuşatabilirsiniz. Bunun için eti bir gece önceden yoğurtlu suda bekletebilirsiniz.
- Büryan kebabını pişirmeden önce şişleri yağlayın. Bu, etin şişe yapışmasını önleyecektir.
- Büryan kebabını orta ateşte pişirin. Yüksek ateşte pişirirseniz et yanabilir.
- Büryan kebabını pişerken sık sık çevirin. Bu, etin eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.
- Büryan kebabını servis ederken üzerine tereyağı gezdirebilirsiniz. Bu, etin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Faydalı Siteler:
İlgili Dosyalar: