Evde Cağ Kebabı Nasıl Yapılır?
Cağ kebabı, Erzurum’un en meşhur lezzetlerinden biridir. Kuzu etinden yapılan, köz ateşinde pişirilen cağ kebabı, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Evde cağ kebabı yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Birkaç püf noktaya dikkat ederek, restoranlarda yediğiniz kadar lezzetli cağ kebabı yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 adet kuzu kol (yağsız ve sinirsiz)
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı karabiber
- Lavaş ekmeği
- Domates
- Biber
- Yoğurt
Yapılışı
- Kuzu kolunu kuşbaşı doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Bir kaba kuzu eti, soğan, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Etleri iyice karıştırın ve buzdolabında en az 2 saat bekletin.
- Mangalı veya ocağı yakın.
- Cağ kebap şişlerine etlerden alın ve mangala veya ocağa yerleştirin.
- Etler pişerken, domates ve biberleri de közleyin.
- Etler pişince, lavaş ekmeğine koyun ve üzerine domates, biber ve yoğurt ekleyin.
- Afiyet olsun!
Püf Noktaları
- Cağ kebabı için kuzu eti kullanmaya özen gösterin.
- Etleri kuşbaşı doğradıktan sonra buzdolabında bekletmek, etin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Cağ kebabı şişlerini yakmadan önce, şişlerin üzerine zeytinyağı sürebilirsiniz.
- Etleri pişirirken, çok fazla yakmamaya dikkat edin.
- Cağ kebabını lavaş ekmeği ile servis edin.
Evde Cağ Kebabı Yapmanın Kolay Yolu
Evde cağ kebabı yapmak istiyorsunuz ama mangal veya ocak kullanamıyorsanız, alternatif bir yöntem deneyebilirsiniz. Bir tavada veya ızgara tavada da cağ kebabı yapabilirsiniz.
Yapılışı:
- Kuzu eti, soğan, tuz ve karabiberi bir kaba alın ve iyice karıştırın.
- Tavayı veya ızgara tavayı ısıtın.
- Etleri tavaya veya ızgara tavaya alın ve pişirin.
- Etler pişince, lavaş ekmeğine koyun ve üzerine domates, biber ve yoğurt ekleyin.
- Afiyet olsun!
Cağ Kebabı ile Servis Edilebilecek Diğer Lezzetler
Cağ kebabı, lavaş ekmeği, domates, biber ve yoğurt ile servis edilir. Ancak, cağ kebabı ile servis edilebilecek başka lezzetler de vardır. Örneğin, cağ kebabı ile birlikte cacık, humus, közlenmiş patlıcan, közlenmiş biber gibi mezeler de servis edebilirsiniz.
Cağ Kebabı Tarifinin Çeşitleri
Cağ kebabı tarifi, bölgeden bölgeye farklılık gösterebilir. Örneğin, Erzurum’da cağ kebabı genellikle kuzu kolu etinden yapılırken, Kars’ta cağ kebabı dana etinden yapılır. Ayrıca, cağ kebabına çeşitli baharatlar da eklenerek farklı lezzetler elde edilebilir. Örneğin, cağ kebabına kekik, pul biber, kimyon gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
Cağ Kebabı Nasıl Saklanır?
Cağ kebabını pişirdikten sonra, buzdolabında saklayabilirsiniz. Cağ kebabını buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Cağ kebabını saklarken, hava almayacak şekilde kaplayın.
Cağ Kebabı Hakkında Bilinmesi Gerekenler
- Cağ kebabı, Erzurum’un yöresel bir lezzetidir.
- Cağ kebabı, kuzu etinden yapılır.
- Cağ kebabı, köz ateşinde pişirilir.
- Cağ kebabı, lavaş ekmeği, domates, biber ve yoğurt ile servis edilir.
Sonuç olarak, evde cağ kebabı yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Birkaç püf noktaya dikkat ederek, restoranlarda yediğiniz kadar lezzetli cağ kebabı yapabilirsiniz.