Evde Cheddar Peyniri Yapımı
Cheddar peyniri, dünyanın en popüler peynirlerinden biridir. Güçlü lezzeti ve eriyen yapısıyla pizza, makarna, sandviç gibi birçok yemekte kullanılır. Cheddar peyniri, süt, peynir mayası ve kültür adı verilen bakteriler kullanılarak yapılır. Bu malzemeler sütün pıhtılaşmasına ve peynirin oluşmasına neden olur.
Evde cheddar peyniri yapmak, biraz zahmetli olsa da oldukça keyifli bir deneyimdir. Evde yapılan cheddar peyniri, marketlerde satılanlardan daha lezzetli ve sağlıklı olabilir.
Malzemeler
- 10 litre çiğ süt
- 2 yemek kaşığı peynir mayası
- 1 yemek kaşığı kültür (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tuz
Yapılışı
- Sütünü 40 dereceye kadar ısıtın.
- Isıtılan süte peynir mayasını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Sütün pıhtılaşmaya başladığını göreceksiniz. Pıhtılaşma tamamlanana kadar yaklaşık 30 dakika bekleyin.
- Pıhtılaşma tamamlandığında, peyniri bir tülbent veya süzgeçten geçirin.
- Süzülen peynire tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Peyniri bir kalıba alın ve üzerini streç film ile kapatın.
[Image of Cheddar peyniri yapımı için kalıba alma] - Peyniri oda sıcaklığında bir gün bekletin.
- Bir sonraki gün, peyniri buzdolabına alın ve en az 2 hafta bekletin.
Püf Noktaları
- Sütünü mümkünse çiğ kullanın. Pastörize süt kullanacaksanız, sütün asitliğini artırarak pıhtılaşmayı kolaylaştırabilirsiniz. Bunun için süte limon suyu veya sirke ekleyebilirsiniz.
- Peynir mayasını ekledikten sonra, sütü çok fazla karıştırmayın. Fazla karıştırmak peynirin pürüzsüz olmasını engelleyebilir.
- Peyniri kalıba aldıktan sonra, üzerini streç film ile iyice kapatın. Bu, peynirin kurumasını önlemeye yardımcı olacaktır.
- Peyniri buzdolabında bekletirken, her gün çevirerek peynirin her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
Evde Yapılan Cheddar Peynirini Kullanma Yöntemleri
Evde yapılan cheddar peyniri, marketlerde satılanlardan daha lezzetli ve sağlıklı olduğu için her türlü yemekte kullanılabilir. İşte evde yapılan cheddar peynirini kullanabileceğiniz bazı yöntemler:
- Sandviçte: Cheddar peyniri, en sevilen sandviç peynirlerinden biridir. Evde yapılan cheddar peyniri ile hazırladığınız sandviçler, lezzeti ile sizi şaşırtacak.
[Image of Cheddar peyniri sandviç] - Pizzada: Cheddar peyniri, pizzanın olmazsa olmazlarından biridir. Evde yaptığın pizzaya cheddar peyniri eklediğinde, pizzanın lezzeti kat kat artacak.
[Image of Cheddar peyniri pizza] - Makarnada: Cheddar peyniri, makarna soslarına da çok yakışır. Evde yaptığın makarna soslarına cheddar peyniri eklediğinde, sosun lezzeti ve kıvamı mükemmel olacak.
[Image of Cheddar peyniri makarna sosu] - Eritilerek: Cheddar peyniri, eritilerek de kullanılabilir. Evde yaptığın cheddar peynirini eriterek, patates kızartması, patates püresi gibi yemeklere ekleyebilirsin.
[Image of Cheddar peyniri eritilmiş]
Evde Cheddar Peyniri Yapmanın Avantajları
Evde cheddar peyniri yapmak, birçok avantaja sahiptir. İşte evde cheddar peyniri yapmanın avantajlarından bazıları:
- Lezzetli ve sağlıklı peynir elde edebilirsiniz. Marketlerde satılan cheddar peynirleri, genellikle koruyucu ve katkı maddeleri içermektedir. Evde yaptığınız cheddar peyniri ise tamamen doğal malzemeler