Evde Çiğ Köfte

Evde Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ köfte, Türkiye’nin en sevilen yöresel lezzetlerinden biridir. Etli ve etsiz olarak yapılabilen çiğ köfte, genellikle lavaş, marul veya domates ile birlikte servis edilir.

Evde çiğ köfte yapmak oldukça kolaydır. Malzemeleri temin ettikten sonra kısa sürede lezzetli bir çiğ köfte hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı nar ekşisi
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Hazırlanışı:

1. Bir kaseye bulgurları alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurların şişmesi için 10-15 dakika bekleyin.
2. Şişen bulgurların içine soğanı rendeleyin, sarımsakları ince ince doğrayın, domates salçasını, biber salçasını, nar ekşisini, yoğurdu, isotu, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu ekleyin.
3. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve çiğ köfte harcını yoğurmaya başlayın.
4. Çiğ köfte harcını iyice yoğurarak ele yapışmayacak kıvama getirin.
5. Yoğurduğunuz çiğ köfte harcını ceviz büyüklüğünde parçalar halinde koparıp şekil verin.
6. Çiğ köfteleri servis tabağına alın ve servis yapın.

Püf Noktaları:

• Çiğ köfte harcını yoğururken ellerinizi ıslatmanız, harcın ele yapışmasını önleyecektir.
• Çiğ köfte harcını çok fazla yoğurmanız, çiğ köftelerinizin sertleşmesine neden olacaktır.
• Çiğ köfte harcını hazırladıktan sonra buzdolabında 1 saat kadar dinlendirmeniz, çiğ köftelerinizin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Etsiz çiğ köfte, vegan ve vejetaryenler için ideal bir seçenektir. Etsiz çiğ köfte hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı nar ekşisi
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Hazırlanışı:

Etli çiğ köfte tarifine benzer şekilde, etsiz çiğ köfteyi de hazırlayabilirsiniz. Ancak, etsiz çiğ köfte hazırlarken aşağıdaki noktalara dikkat etmeniz önemlidir:

• Etsiz çiğ köfte harcına, lezzetini artırmak için biraz nohut veya mercimek ekleyebilirsiniz.
• Etsiz çiğ köfte harcını yoğururken, bulgurların iyice şişmesi için biraz daha beklemeniz gerekebilir.

Evde Çiğ Köfte Servisi

Evde hazırladığınız çiğ köfteleri, lavaş, marul veya domates ile birlikte servis edebilirsiniz. Çiğ köftelerinizin yanında, ayran veya cacık da servis edebilirsiniz.