Ev Yapımı Çiğ Köfte Tarifi
Çiğ köfte, Türkiye’nin en sevilen lezzetlerinden biridir. Etli veya etsiz olarak yapılabilen çiğ köfte, yapımı oldukça kolay ve pratik bir yemektir. Evde çiğ köfte yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şu şekildedir:
- 1,5 su bardağı çiğ köftelik bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı isot
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 su bardağı nar ekşisi
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- 1/4 su bardağı domates salçası
- 1/4 su bardağı biber salçası
Yapılışı:
- İlk olarak bulgurları geniş bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurlar şişene kadar 10-15 dakika bekletin.
[Image of Çiğ köfte için bulgur ıslatma] - Bulgurlar şiştikten sonra içine tuz, isot, nane, kimyon ve kırmızı pul biberi ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
- Nar ekşisi, sıvı yağ, domates salçası ve biber salçasını da ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
- Çiğ köftenin kıvamı cıvık olursa biraz daha bulgur ekleyebilirsiniz. Kıvamı koyu olursa da biraz daha sıvı ekleyebilirsiniz.
- Çiğ köfteyi istediğiniz şekillerde yuvarlayarak servis edin.
Püf Noktaları:
- Çiğ köfte yaparken kullandığınız bulgurun çiğ köftelik olmasına dikkat edin.
- Çiğ köfteyi yoğururken çok fazla yoğurmayın, yoksa sertleşecektir.
- Çiğ köfteyi servis etmeden önce bir süre buzdolabında bekletin, böylece daha lezzetli olacaktır.
Etli Çiğ Köfte Tarifi
Etli çiğ köfte, etsiz çiğ köfteden daha lezzetli olduğu düşünülen bir tür çiğ köftedir. Etli çiğ köfte yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şu şekildedir:
- 1,5 su bardağı çiğ köftelik bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı isot
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 su bardağı nar ekşisi
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- 1/4 su bardağı domates salçası
- 1/4 su bardağı biber salçası
- 200 gram yağsız kıyma
Yapılışı:
- Öncelikle bulgurları geniş bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurlar şişene kadar 10-15 dakika bekletin.
- Bulgurlar şiştikten sonra içine tuz, isot, nane, kimyon ve kırmızı pul biberi ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
- Nar ekşisi, sıvı yağ, domates salçası ve biber salçasını da ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
- Kıvamını istediğiniz gibi ayarlayın.
- Son olarak kıymayı da ekleyip yoğurmaya devam edin.
- Çiğ köfteyi istediğiniz şekillerde yuvarlayarak servis edin.
Püf Noktaları:
- Çiğ köfte yaparken kullandığınız kıymanın yağsız olmasına dikkat edin.
- Çiğ köfteyi yoğururken çok fazla yoğurmayın, yoksa sertleşecektir.
- Çiğ köfteyi servis etmeden önce bir süre buzdolabında bekletin, böylece daha lezzetli olacaktır.
Çiğ Köfte Servisi
Çiğ köfteyi servis etmenin birçok yolu vardır. Çiğ köfteyi sade olarak servis edebileceğiniz gibi, yanında yoğurt, salça, domates, biber ve turşu gibi malzemelerle de servis edebilirsiniz. Çiğ köfteyi etli olarak yapıyorsanız, yanında lavaş veya pide de servis edebilirsiniz.
Çiğ Köfte Çeşitleri
Çiğ köfte, birçok farklı şekilde yapılabilen bir yemektir. Örneğin, etli çiğ köfte yerine vegan veya vejetary