Ev Yapımı Çiğ Krema Tarifi
Çiğ krema, sütün kaynatılmadan, doğrudan çırpılarak yapıldığı bir krema türüdür. Evde çiğ krema yapmak, hazır kremalardan çok daha ekonomik ve lezzetlidir. Ayrıca, çiğ krema, hazır kremalara göre daha sağlıklıdır çünkü sütün besin değeri bozulmaz.
Malzemeler
- 1 su bardağı tam yağlı süt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
- Bir tencerede sütü orta ateşte ısıtın. Süt ısınmaya başladığında unu ekleyin ve hızlıca karıştırın.
[Image of Bir tencerede süt ve unu karıştırın] - Yumurta sarısı ve tuzu ekleyin ve çırpmaya devam edin.
[Image of Yumurta sarısı ve tuzu kremaya ekleyin] - Kremanın kıvamı koyulaşınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
[Image of Soğumaya bırakın] - Krema soğuyunca, bir çırpma teli ile 5-10 dakika boyunca çırpın. Krema koyulaşacak ve kıvamını alacaktır.
[Image of Kremayı çırpın] - Çiğ kremanız hazır!
Püf Noktaları
- Kremayı yaparken sütün ılık olmasına dikkat edin. Süt çok sıcak olursa un topaklanır.
- Kremayı ocaktan aldıktan sonra hemen çırpmaya başlayın. Aksi takdirde krema katılaşır.
- Kremayı çırparken ara sıra durdurun ve bir spatula ile karıştırın. Bu, kremanın daha pürüzsüz olmasını sağlayacaktır.
Çiğ Kremanın Kullanım Alanları
Çiğ krema, tatlı ve tuzlu yemeklerde, pastalarda, keklerde, dondurmalarda ve soslarda kullanılabilir.
Tatlılarda Kullanımı
Çiğ krema, pasta, kek ve dondurma gibi tatlılarda kullanılabilir. Pastada kremaya lezzet katmak ve daha pürüzsüz bir kıvam elde etmek için kullanılabilir. Kekde kremaya yumuşaklık ve lezzet katmak için kullanılabilir. Dondurmada ise dondurmanın daha kremsi olmasını sağlamak için kullanılabilir.
Tuzlu Yemeklerde Kullanımı
Çiğ krema, makarna sosu, çorba ve salata gibi tuzlu yemeklerde kullanılabilir. Makarna sosunda kremaya lezzet ve kıvam katmak için kullanılabilir. Çorbada kremaya yumuşaklık ve lezzet katmak için kullanılabilir. Salatada ise kremaya krema kıvam vermek ve lezzet katmak için kullanılabilir.
Sosularda Kullanımı
Çiğ krema, Alfredo sosu, beşamel sosu ve sos gibi soslarda kullanılabilir. Alfredo sosunda kremaya lezzet ve kıvam katmak için kullanılabilir. Beşamel sosunda kremaya yumuşaklık ve lezzet katmak için kullanılabilir. Soslarda ise kremaya krema kıvam vermek ve lezzet katmak için kullanılabilir.
Çiğ Krema Tarifleri
- Çikolatalı Krema: Çiğ kremaya kakao, şeker ve vanilya ekleyerek çikolatalı krema yapabilirsiniz.
[Image of Çikolatalı krema] - Vanilyalı Krema: Çiğ kremaya vanilya özü veya vanilya şekeri ekleyerek vanilyalı krema yapabilirsiniz.
[Image of Vanilyalı krema] - Şekerli Krema: Çiğ kremaya toz şeker ekleyerek şekerli krema yapabilirsiniz.
[Image of Şekerli krema] - Tuzlu Krema: Çiğ kremaya tuz ekleyerek tuzlu krema yapabilirsiniz.
[Image of Tuzlu krema]
Evde çiğ krema yapmak, hem ekonomik hem de lezzetli bir seçenektir. Bu tarifi denedikten sonra, hazır kremalara bir daha dönmek istemeyebilirsiniz.