Evde Ciğer Nasıl Yapılır

Evde Ciğer Nasıl Yapılır?

Ciğer, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Dana, kuzu, tavuk veya hindi ciğeri ile yapılan ciğerler, farklı pişirme yöntemleri ile hazırlanabilir. En yaygın ciğer pişirme yöntemleri arasında kavurma, sote ve fırında pişirme yer alır.

Ciğeri Pişirmeden Önce

Ciğeri pişirmeden önce bazı hazırlıkları yapmak gerekir. Öncelikle ciğerin zarı temizlenmelidir. Ciğerin zarı, ciğerin sertleşmesine neden olur. Zarı temizlemek için ciğeri soğuk suyun altında iyice yıkadıktan sonra bıçak yardımıyla zarından ayırın.

Ciğeri temizledikten sonra doğramaya başlayabilirsiniz. Ciğeri ince ince doğrayın. Ciğeri çok kalın doğrarsanız, pişerken sertleşecektir.

Ciğer Kavurma

Ciğer kavurma, en popüler ciğer pişirme yöntemlerinden biridir. Ciğer kavurmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

  • 500 gram ciğer
  • 1 adet soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 adet domates
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Ciğeri kavurmak için:

  1. Soğanı yemeklik doğrayın. Biberleri de istediğiniz şekilde doğrayın. Domatesleri küp küp doğrayın.
  2. Bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
  3. Soğanı tavaya ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
  4. Biberleri ve domatesleri ekleyin ve kavurmaya devam edin.
  5. Ciğeri ekleyin ve karıştırın.
  6. Ciğerler suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin.
  7. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Ciğer Sote

Ciğer sote, ciğer kavurmadan daha hafif bir ciğer pişirme yöntemidir. Ciğer sote yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

  • 500 gram ciğer
  • 1 adet soğan
  • 1 adet domates
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Ciğeri sote yapmak için:

  1. Soğanı yemeklik doğrayın. Domatesleri küp küp doğrayın.
  2. Bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
  3. Soğanı tavaya ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
  4. Domatesleri ekleyin ve kavurmaya devam edin.
  5. Ciğeri ekleyin ve karıştırın.
  6. Ciğerler suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin.
  7. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Ciğer Fırında Pişirme

Ciğer fırında da pişirilebilir. Fırında pişirilen ciğer, daha sağlıklı bir seçenektir. Ciğer fırında pişirmek için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

  • 500 gram ciğer
  • 1 adet soğan
  • 1 adet domates
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Ciğeri fırında pişirmek için:

  1. Soğanı yemeklik doğrayın. Domatesleri küp küp doğrayın.
  2. Bir kasede ciğeri, soğanı, domatesi, sıvı yağı, tuzu ve karabiberi karıştırın.
  3. Bir fırın kabına karışımı dökün.
  4. 180 derece fırında ciğerler suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin.

Ciğer Pişirirken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Ciğeri pişirirken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Ciğeri çok fazla pişirirseniz, sertleşecektir. Bu nedenle ciğeri orta ateşte ve kontrollü bir şekilde pişirin.

Ciğeri pişirirken soğan, biber veya domates gibi sebzelerle birlikte pişirmek, ciğerin lezzetini artıracaktır.

Ciğeri pişirdikten sonra üzerine limon suyu veya sirke gezdirmek,

Yayımlandı

kategorisi