Evde Çiğ Köfte Tarifi
Çiğ köfte, Türkiye’nin en sevilen ve yaygın olarak tüketilen yemeklerinden biridir. Etli ve etsiz olmak üzere iki farklı şekilde yapılabilir. Etli çiğ köfte, genellikle dana kıyma ile yapılırken, etsiz çiğ köfte ise bulgur, isot, salça, yoğurt ve çeşitli baharatlarla hazırlanır.
Evde Etsiz Çiğ Köfte Yapımı
Evde etsiz çiğ köfte yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 2,5 su bardağı çiğ köftelik bulgur
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı isot
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı nar ekşisi
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 limon suyu
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
Yapılışı:
- Derin bir kaba bulgurları alın ve üzerine sıcak suyu gezdirin. Bulgurlar suyunu çekene kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.
- Bulgur suyunu çektikten sonra isot, domates salçası, biber salçası, yoğurt, nar ekşisi, sıvı yağ ve limon suyunu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve bir spatula yardımıyla yoğurmaya başlayın.
- Çiğ köfteler elinize yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
- Çiğ köfteleri istediğiniz şekillerde verin ve servis tabağına alın.
- Nar ekşisi, lavaş, marul ve domates eşliğinde servis yapın.
Püf Noktaları:
- Çiğ köfteyi yoğurduktan sonra 15-20 dakika dinlendirin. Bu sayede çiğ köfteler daha lezzetli olacaktır.
- Çiğ köfteyi yoğurduktan sonra şekillendirmek zor olursa, elinize biraz zeytinyağı sürebilirsiniz.
- Çiğ köfteleri servis etmeden önce buzdolabında 1-2 saat bekletin. Bu sayede çiğ köfteler daha sertleşir ve daha kolay şekillendirilir.
Etsiz Çiğ Köfte Tarifi Alternatifleri
Etsiz çiğ köfte tarifinde kullanabileceğiniz bazı alternatif malzemeler şunlardır:
- 1/2 su bardağı ceviz
- 1/2 su bardağı badem
- 1/2 su bardağı fıstık
- 1/2 su bardağı kuru üzüm
- 1/2 su bardağı domates
- 1/2 su bardağı salatalık
- 1/2 su bardağı maydanoz
Bu malzemeleri çiğ köfte harcına eklediğinizde çiğ köftenin lezzetini ve kıvamını daha da zenginleştirebilirsiniz.
Etsiz Çiğ Köfte Servis Önerileri
Etsiz çiğ köfteyi servis ederken nar ekşisi, lavaş, marul ve domates dışında aşağıdaki malzemeleri de kullanabilirsiniz:
- Maydanoz
- Soğan
- Sarımsak
- Domates sosu
- Biber sosu
- Yoğurt sosu
Etsiz Çiğ Köfte Sağlığa Faydaları
Etsiz çiğ köfte, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler. Ayrıca, içerdiği protein ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
Etsiz Çiğ Köfte Kalori ve Besin Değerleri
100 gram etsiz çiğ köfte yaklaşık 200 kaloridir. Ayrıca, 100 gram etsiz çiğ köftede 10 gram protein, 25 gram karbonhidrat ve 10 gram yağ bulunur.