Evde Çiğ Köfte Yapımı
Çiğ köfte, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli lezzetlerinden biridir. Etli veya etsiz olarak yapılabilen çiğ köfte, özellikle yaz aylarında çok sevilir.
Evde çiğ köfte yapmak oldukça kolaydır. Sadece birkaç malzemeye ve biraz zamana ihtiyacınız vardır.
Malzemeler:
- 3 su bardağı kısırlık bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet orta boy domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı isot
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- 1/4 su bardağı limon suyu
Yapılışı:
- İlk olarak bulgurları geniş bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurların şişmesi için 15-20 dakika bekleyin.
- Bulgurlar şiştikten sonra soğanı, sarımsağı ve domatesleri rendeleyin.
- Rendelenmiş soğan, sarımsak ve domatesleri bir kaba alın ve üzerine domates salçası, biber salçası, isot, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Şişmiş bulgurları da karışıma ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
- Çiğ köftenin kıvamı nemli bir hamur kıvamında olmalıdır.
- Çiğ köfteyi yoğururken ellerinizi ıslatmanız, yoğurma işlemini kolaylaştıracaktır.
- Çiğ köfteyi yoğururken, içine nar ekşisi ve sıvı yağı ekleyin.
- Çiğ köfteyi iyice yoğurduğunuzda, limon suyunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Çiğ köfteyi servis tabağına alın ve şekil verin.
- Çiğ köfteyi servis ederken yanında lavaş, salata ve yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Çiğ köftenin lezzeti kullanılan malzemelerin kalitesine bağlıdır. Bu nedenle, domates, biber ve salçaları iyice yıkadığınızdan emin olun.
- Çiğ köftenin kıvamını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha sulu bir çiğ köfte istiyorsanız, daha fazla nar ekşisi ve su ekleyebilirsiniz.
- Çiğ köfteyi yoğururken çok fazla yoğurmayın, aksi takdirde sertleşebilir.
- Çiğ köfteyi servis ederken, üzerine biraz daha nar ekşisi ve sıvı yağ gezdirebilirsiniz.
Evde Çiğ Köfte Yapımı Videolu Tarif
Evde Çiğ Köfte Yapımı Resimli Tarif
Servis Önerileri
- Çiğ köfteyi lavaş, salata ve yoğurt ile servis edebilirsiniz.
- Çiğ köfteyi dürüm şeklinde de servis edebilirsiniz.
- Çiğ köfteyi kızartarak da servis edebilirsiniz.
Çiğ Köfte Hakkında Bilinmesi Gerekenler
- Çiğ köfte, Orta Doğu mutfağında da sevilen bir lezzettir.
- Çiğ köftenin anavatanı tam olarak bilinmemekle birlikte, Diyarbakır’ın bu lezzetle özdeşleştiği söylenebilir.
- Çiğ köfte, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2016 yılında coğrafi işaret tescili almıştır.
- Çiğ köfte, genellikle etli olarak yapılır. Ancak, etsiz çiğ köfte de oldukça popülerdir.
- Çiğ köfte, yaz aylarında çok sevilen bir lezzettir. Ancak, kış aylarında da tüketilebilir.
Çiğ Köfte Hakkında Bilinmeyenler
- Çiğ köfte, aslında bir kebap türüdür.
- Çiğ köfte, “köfte” kelimesinden gelir. Ancak, çiğ köftede et bulunmaz.
- Çiğ köfte, ilk olarak 17. yüzyılda Diyarbakır’da yapılmıştır.
- Çiğ köfte, Orta Doğu mutfağına yayıldıktan sonra, etsiz olarak da yapılmaya