Evde Çıtır Mantı

Ev Yapımı Çıtır Mantı Tarifi

Çıtır mantı, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Hamur işi olan bu lezzet, içi kıymalı veya peynirli olarak hazırlanır. Çıtır mantı, kızartılarak hazırlanır ve servis edilir.

Malzemeler

• Mantı hamuru için:
  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
• İç harcı için:
  • 250 gram kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı pul biber
• Servis için:
  • Sıcak yoğurt
  • Salça
  • Tereyağı
  • Sarımsak

Yapılışı

Mantı hamuru için:

1. Unu yoğurma kabına alın.
2. Ortasını havuz gibi açın.
3. Yumurtayı, suyu ve tuzu ekleyip karıştırın.
4. Hamuru yoğurmaya başlayın.
5. Ele yapışmayan sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.
6. Hamuru 10 eşit parçaya bölün.
7. Her bir parçayı bezeler haline getirin.
8. Bezeleri üzeri nemli bir bezle örtülü olarak 20 dakika dinlendirin.

İç harcı için:

1. Soğanı rendeleyin.
2. Kıymayı, soğanı, yumurtayı, tuzu, karabiberi ve pul biberi bir kapta karıştırın.

Mantıların hazırlanışı:

1. Dinlenmiş hamurları oklava yardımıyla ince açın.
2. Açtığınız hamurlardan bir parçayı alın.
3. Üzerine iç harcından koyun.
4. Hamurun kenarlarını içe doğru katlayıp üçgen şeklinde kapatın.
5. Tüm mantıları aynı şekilde hazırlayın.

Mantıların kızartılması:

1. Kızartma tavasına sıvı yağı alın.
2. Yağ kızdıktan sonra mantıları ekleyin.
3. Mantıları orta ateşte kızartın.
4. Mantıları kızardıktan sonra kağıt havlu serili bir tabağa alın.

Servis:

1. Sıcak servis tabağına mantıların yarısını alın.
2. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.
3. Salçayı ve tereyağını kızdırıp, mantıların üzerine gezdirin.
4. Kalan mantıları da aynı şekilde servis edin.

Afiyet olsun!

Püf Noktaları

• Mantı hamurunu çok sert veya çok yumuşak yapmayın.
• Mantıların iç harcını hazırlarken, soğanı rendelerseniz daha lezzetli olacaktır.
• Mantıları kızartırken, çok fazla yağda kızartmayın.
• Mantıları kızarttıktan sonra kağıt havlu serili bir tabağa alın. Bu sayede fazla yağları emer.

Mantı Çeşitleri

Mantı, farklı iç harçlarla ve farklı şekillerde hazırlanabilir. İşte bazı mantı çeşitleri:

• Kıymalı mantı: En klasik mantı çeşididir. İç harcı kıyma, soğan, yumurta, tuz, karabiber ve pul biber ile hazırlanır.
• Peynirli mantı: İç harcı beyaz peynir, soğan, yumurta, tuz ve karabiber ile hazırlanır.
• Sebzeli mantı: İç harcı ıspanak, maydanoz, soğan, yumurta, tuz ve karabiber ile hazırlanır.
• Kıymalı ve peynirli mantı: İç harcı kıyma ve beyaz peynir ile hazırlanır.
• Mantı böreği: Mantı hamuru ile hazırlanan bir börektir. İç harcı kıyma, soğan, yumurta, tuz ve karabiber ile hazırlanır.

Mantı, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzetli yemeği, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.