Evde Çıtır Patates Nasıl Yapılır?
Patates kızartması, dünyanın en sevilen yemeklerinden biridir. Çıtır çıtır olması ve lezzetli olmasıyla, her yaştan insanın vazgeçilmezidir. Evde çıtır patates yapmak için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar vardır. Bu püf noktaları uygulayarak, evde de restoran kalitesinde çıtır patates yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 5 adet orta boy patates
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı mısır nişastası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
- Patatesleri yıkayıp kabuklarını soyuyoruz.
[Image of Kabukları soyulmuş patatesler] - Patatesleri ince uzun dilimler halinde doğruyoruz.
- Patatesleri bir kaseye alıp, üzerine un, mısır nişastası, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırıyoruz.
- Kızartma tavasını ocağa alıp, içine sıvı yağ döküyoruz. Yağın iyice kızmasını bekliyoruz.
[Image of Kızartma tavasına sıvı yağ dökmek] - Patatesleri kızgın yağa atıp, kızartıyoruz.
[Image of Kızgın yağa patatesleri atıp kızartmak] - Patatesler altın sarısı renkte olunca, kevgir yardımıyla yağın içinden alıyoruz.
- Patatesleri kağıt havlu üzerine alıp, fazla yağını alıyoruz.
- Çıtır çıtır patateslerimiz servise hazırdır.
Püf Noktaları
- Patatesleri kızartmadan önce, bir süre soğuk suda bekletmek, patateslerin içindeki nişastanın dışarı çıkmasına ve patateslerin daha çıtır olmasını sağlar.
- Patatesleri kızartırken, yağın iyice kızması önemlidir. Yağ yeterince kızmamışsa, patatesler içi yumuşak, dışı sert olacaktır.
- Patatesleri kızartırken, fazla karıştırmamaya dikkat edin. Aksi takdirde, patatesler birbirine yapışabilir.
- Patatesleri kızarttıktan sonra, fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın.
Diğer Tarifler
Çıtır patates kızartması, temel malzemelerle yapılabilecek bir yemektir. Ancak, patateslerin lezzetini ve çıtırlığını artırmak için, farklı malzemeler de kullanabilirsiniz. İşte, evde çıtır patates yapmak için kullanabileceğiniz bazı farklı tarifler:
- Karbonatlı Patates Kızartması: Bir su bardağı una, 1 çay kaşığı karbonat ekleyip karıştırın. Patatesleri bu karışıma bulayıp, kızartın. Karbonat, patateslerin daha çıtır olmasını sağlar.
[Image of Karbonatlı patates kızartması] - Sirkeli Patates Kızartması: Bir kaseye, yarım su bardağı sirke ve 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin. Patatesleri bu karışıma batırıp, 15-20 dakika bekletin. Sonra, patatesleri un ve mısır nişastası karışımına bulayıp, kızartın. Sirke, patateslerin daha yumuşak olmasını sağlar.
[Image of Sirkeli patates kızartması] - Doğranmış Soğanla Patates Kızartması: Patateslerin yanı sıra, doğranmış soğanları da kızartabilirsiniz. Bu tarif, patates kızartmasının lezzetini ve çıtırlığını artırır.
[Image of Soğanlı patates kızartması] - Baharatlı Patates Kızartması: Patatesleri kızartırken, baharat ekleyebilirsiniz. Örneğin, karabiber, kırmızı biber, kekik, pul biber gibi baharatlar kullanabilirsiniz.
[Image of Baharatlı patates kızartması]
Servis Önerileri
Çıtır patates kızartması, tek başına servis edilebilir. Ancak, yanında sos veya garnitürlerle birlikte servis etmek de daha lezzetli hale getirecektir. İşte, çıtır patates kızartması ile servis