Evde Çökelek Yapımı
Çökelek, Türk mutfağının en sevilen peynirlerinden biridir. Yoğurttan yapılan çökelek, protein ve kalsiyum açısından zengin bir besindir. Çökelek, kahvaltıda, salatada, mezelerde ve yemeklerde kullanılabilir.
Evde çökelek yapmak oldukça kolaydır. İhtiyacınız olan malzemeler sadece yoğurt, tuz ve limon suyudur.
Malzemeler
- 1 litre yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1-2 damla limon suyu veya limon tuzu
Yapılışı
- Yoğurdu bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın.
- Yoğurt kaynamaya başlayınca içine tuzu ve limon suyunu ekleyin.
- Yoğurdu sürekli karıştırarak 2-3 dakika daha kaynatın.
- Yoğurt kesilince ocaktan alın ve bir süzgeçten geçirin.
- Süzgecin altına bir kâse koyun ve çökeleği süzmeye bırakın.
- Çökelek suyunu tamamen çektikten sonra dilediğiniz gibi kullanabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Yoğurdunuzu evde kendiniz yaparsanız daha lezzetli bir çökelek elde edersiniz.
- Çökelek yaparken kullanacağınız yoğurdun taze olması önemlidir.
- Çökelek yaparken yoğurdunuzu çok fazla ısıtmamaya dikkat edin. Yoğurt çok fazla ısınırsa çökelek sertleşebilir.
- Çökelek suyunu tamamen çektikten sonra çökeleğinizi buzdolabında saklayabilirsiniz.
Çeşitli Çökelek Tarifleri
- Süzme çökelek: Bu tarifte çökelek suyunu tamamen çektikten sonra çökeleğinizi bir süzgeçten geçirerek süzebilirsiniz.
[Image of Süzme çökelek] - Kıymalı çökelek: Bu tarifte çökelek içine kıyma, soğan ve baharatlar ekleyebilirsiniz.
[Image of Kıymalı çökelek] - Zeytinyağlı çökelek: Bu tarifte çökelek içine zeytinyağ, sarımsak ve baharatlar ekleyebilirsiniz.
[Image of Zeytinyağlı çökelek] - Kızartılmış çökelek: Bu tarifte çökelek küp küp doğrayarak kızartabilirsiniz.
[Image of Kızartılmış çökelek]
Çökelek Nasıl Saklanır?
Çökelek, buzdolabında 1 hafta boyunca saklanabilir. Çökelek daha uzun süre saklamak istiyorsanız, buzdolabında dondurabilirsiniz. Çökelek dondurulduktan sonra buzdolabında çözündürerek kullanabilirsiniz.
Çökelek Nasıl Kullanılır?
Çökelek, kahvaltıda, salatada, mezelerde ve yemeklerde kullanılabilir.
- Kahvaltı: Çökelek, kahvaltıda ekmeğin üzerine sürülerek, tereyağı veya zeytinyağı ile birlikte tüketilebilir. Ayrıca, çökelek yumurta, domates, salatalık gibi malzemelerle birlikte kahvaltıda servis edilebilir.
- Salata: Çökelek, salataların içine katılarak lezzetlendirilebilir. Örneğin, çökelek, domates, salatalık, soğan ve maydanoz ile birlikte karıştırılarak mevsim salatası yapılabilir.
- Meze: Çökelek, mezelerde kullanılarak sofralara lezzet katabilir. Örneğin, çökelek, zeytinyağı, sarımsak ve baharatlar ile birlikte karıştırılarak çökelek salatası yapılabilir.
- Yemek: Çökelek, yemeklerde kullanılarak doyurucu hale getirilebilir. Örneğin, çökelek, etli yemeklere eklenebilir.
Çökelek Faydaları
Çökelek, protein ve kalsiyum açısından zengin bir besindir. Ayrıca, çökelek A, B12, D ve K vitaminleri açısından da zengindir. Çökelek, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kemik sağlığını korumaya, kas ve eklem ağrılarını azaltmaya ve sindirim sistemini desteklemeye yardımcı olur.