Evde Dana Tandır Nasıl Yapılır?
Dana tandır, Türk mutfağının en sevilen et yemeklerinden biridir. Kuzu tandır kadar yaygın olmasa da, kendine has lezzeti ve dokusuyla birçok kişinin favorisidir. Dana tandır, genellikle düdüklü tencerede, fırında veya tandırda pişirilir. Evde dana tandır yapmak için birçok farklı tarif mevcuttur. Bu tarifler arasından en beğendiğinizi seçerek, bu lezzetli yemeği evinizde de yapabilirsiniz.
Malzemeler:
- 1 kg kemikli veya kemiksiz dana eti (antrikot, bonfile, döş gibi)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan, ince ince doğranmış
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
- Dana etini yıkayıp, kurulayın.
- Bir kaba sıvı yağ ve tereyağını ekleyin.
- Üzerine ince ince doğranmış soğanı ekleyin ve kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine dana etini ekleyin ve karıştırın.
- Etin üzerine kekik, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Etin üzerini kapatın ve 2-3 saat dinlendirin.
- Dinlenen eti, düdüklü tencereye alın.
- Üzerine 2-3 bardak su ekleyin.
- Düdüklüyü kapatın ve ocağa alın.
- Düdük ötmeye başladıktan sonra 1 saat pişirin.
- Piştikten sonra düdüklüyü kapatın ve etin dinlenmesi için 15 dakika bekleyin.
- Dinlenen eti, servis tabağına alın.
- Sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları:
- Dana etinin yumuşak olması için, dinlendirme süresi önemlidir. Bu nedenle, eti en az 2-3 saat dinlendirmenizi tavsiye ederim.
- Pişirme süresini, etin kalınlığına göre ayarlayabilirsiniz. Daha kalın etler için, pişirme süresini 1-2 saat daha uzatabilirsiniz.
- Etin suyunu çekmemesi için, düdüklüyü kapattıktan sonra etin dinlenmesine izin vermeniz önemlidir.
Diğer Pişirme Yöntemleri:
- Dana tandır, fırında da pişirilebilir. Bu durumda, eti fırın tepsisine alın ve üzerine 1-2 bardak su ekleyin. Fırını 200 dereceye ayarlayın ve eti 2-3 saat pişirin.
- Dana tandır, tandırda da pişirilebilir. Bu durumda, eti tandıra yerleştirin ve üzerine 1-2 bardak su ekleyin. Tandırın kapağını kapatın ve eti 2-3 saat pişirin.
Dana Tandırla Servis Edilebilecek Yemekler:
- Dana tandır, pilav, makarna, bulgur pilavı gibi ana yemeklerle servis edilebilir.
- Etin yanında, turşu, ayran, salata gibi mezeler de servis edebilirsiniz.
Dana Tandırla İlgili Bazı Faydalı Bilgiler:
- Dana tandır, yüksek protein içeriği sayesinde, kasların güçlenmesine ve yenilenmesine yardımcı olur.
- Dana eti, B12 vitamini açısından da zengindir. B12 vitamini, sinir sisteminin sağlıklı çalışması için gereklidir.
- Dana tandır, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Bu nedenle, davet sofralarında da tercih edilebilir.
Umarım bu tarifi takip ederek, evinizde lezzetli bir dana tandır yapabilirsiniz. Afiyet olsun!