Evde Dil Peyniri Nasıl Yapılır?
Dil peyniri, Türkiye’nin en sevilen peynir çeşitlerinden biridir. Yumuşak, hafif tuzlu ve kolayca eriyen yapısıyla kahvaltılarda, yemeklerde ve atıştırmalıklarda yaygın olarak kullanılır. Dil peyniri, evde de kolayca yapılabilir.
Malzemeler
- 1 litre pastörize süt
- 1 yemek kaşığı peynir mayası
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
- Sütü geniş bir tencereye alın ve ocağa koyun. Sütü ısıtmaya başlayın ve 40-45 dereceye geldiğinde ocaktan alın.
- Sütün içine peynir mayasını ekleyin ve karıştırın.
- Peynir mayasının sütün içine iyice karışması için 10-15 dakika bekleyin.
- Bu süre sonunda sütün içinde pıhtılaşmalar oluşmaya başlayacaktır. Pıhtılar belirginleştiği zaman peynir kesme aparatıyla peyniri 1 cm’lik küpler halinde kesin.
- Kesilen peyniri bir süzgeçte toplayın ve süzülmeye bırakın. Peynirin suyunu süzmesi yaklaşık 30 dakika sürecektir.
- Peynirin suyunu süzmesi bittikten sonra peyniri bir tencereye alın ve üzerine 1 çay kaşığı tuz ekleyin.
- Tencereyi ocağa koyun ve peyniri kaynatmaya başlayın. Peynir kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve peynirin kıvam alması için 15-20 dakika daha pişirin.
- Peynirin kıvam alması için pişme süresi, peynirin tuzluluğunun da etkisiyle değişebilir. Peynirin kıvamını kontrol etmek için bir kaşık peynir alın ve elinizde yoğurun. Peynir, ele yapışmıyorsa kıvamı almış demektir.
- Kıvam alan peyniri bir kaba alın ve soğumaya bırakın.
- Peynir soğuduktan sonra dilediğiniz şekilde tüketebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Peynir mayasını süte ekledikten sonra sütü ısıtırken dikkatli olun. Süt çok ısınırsa peynir mayası etkisini kaybedebilir.
- Peyniri keserken çok ince veya çok kalın kesmemeye özen gösterin. Peynir çok ince kesilirse dağılabilir, çok kalın kesilirse ise kıvam almaz.
- Peyniri pişirirken dikkatli olun. Peynir çok fazla pişirilirse sertleşebilir.
- Peynirin kıvamını kontrol etmek için bir kaşık peynir alın ve elinizde yoğurun. Peynir, ele yapışmıyorsa kıvamı almış demektir.
Dil Peyniri Hakkında Bilinmesi Gerekenler
- Dil peyniri, pastörize sütten yapılır.
- Dil peyniri, yumuşak, hafif tuzlu ve kolayca eriyen bir peynirdir.
- Dil peyniri, kahvaltılarda, yemeklerde ve atıştırmalıklarda yaygın olarak kullanılır.
- Dil peyniri, evde de kolayca yapılabilir.
Dil Peynirinin Faydaları
- Kalsiyum, fosfor ve protein bakımından zengindir.
- Kemik ve diş sağlığını destekler.
- Kas gelişimini destekler.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.
Dil Peynirini Saklamak
Dil peyniri, buzdolabında 4-6 derece arasında saklanır. Dil peyniri, hava ile teması kesilerek saklanmalıdır. Bu nedenle, dil peyniri hava geçirmeyen bir kapta veya streç filmle sarılarak saklanabilir. Dil peyniri, buzdolabında 1 haftaya kadar saklanabilir.