Evde Domates Salçası Nasıl Yapılır?
Domates salçası, Türk mutfağının en önemli lezzetlerinden biridir. Çorbalarda, yemeklerde, soslarda ve daha pek çok tarifte kullanılan domates salçası, ev yapımı olduğunda daha da lezzetli olur.
Evde domates salçası yapmak için öncelikle ihtiyacınız olan malzemeleri temin etmeniz gerekir. Bu malzemeler şunlardır:
- 5-6 kg domates
- 3-4 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
Domates Salçası Yapımı
Domates salçası yapmak için öncelikle domatesleri yıkayıp saplarını ve yeşil kısımlarını ayırın. Domatesleri iri iri doğrayın.
Doğranmış domatesleri geniş bir kaba alın ve üzerine kaya tuzunu ekleyin. Domatesleri tuz ile iyice karıştırın ve yaklaşık 1-2 saat bekletin.
Bekleme süresinin sonunda domateslerin suyunu süzün. Bu işlem için bir süzgeç kullanabilirsiniz.
Süzülen domatesleri geniş bir tencereye alın ve orta ateşte pişirmeye başlayın. Domatesler kendi suyunu çektikçe suyunu süzün. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayın.
Domatesler iyice piştikten sonra bir blenderdan geçirin. Blenderdan geçirdikten sonra salçayı bir tülbentten süzün.
Salçayı süzdükten sonra bir tencereye alın ve orta ateşte pişirmeye devam edin. Salçanın suyu iyice çektikten sonra zeytinyağı ekleyin ve karıştırın.
Salçayı ocaktan alın ve kavanozlara doldurun. Kavanozları ağzına kadar doldurun ve kapağını sıkıca kapatın.
Kavanozları ters çevirin ve 1-2 gün bekletin. Bu sürenin sonunda salçanız hazır olacaktır.
Domates Salçası Yapımında Püf Noktaları
Domates salçası yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. Bu püf noktaları, salçanızın daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlayacaktır.
- Domates salçası için olgun, etli domatesler kullanın.
- Domatesleri çok küçük doğramamaya özen gösterin.
- Domatesleri tuz ile bekletmek, salçanın rengini ve lezzetini artıracaktır.
- Domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
- Salçayı blenderdan geçirmeden önce kabuklarını ve çekirdeklerini ayırın.
- Salçayı süzmek için tülbent kullanın. Bu sayede salçanın suyu iyice süzülecektir.
- Salçayı ocakta çok uzun süre pişirmeyin. Aksi takdirde salçanız sertleşecektir.
Evde Domates Salçası Nasıl Saklanır?
Evde yapılan domates salçası, kavanozlarda saklanarak uzun süre muhafaza edilebilir. Kavanozları saklamak için öncelikle iyice yıkayın ve kurulayın.
Kavanozları ters çevirerek 1-2 gün bekletin. Bu sürenin sonunda kavanozların kapakları sıkıca kapanacaktır.
Kavanozları karanlık ve serin bir yerde saklayın. Bu sayede salçanız uzun süre bozulmadan kalacaktır.
Evde Domates Salçası Yapmanın Faydaları
Evde domates salçası yapmak, birçok faydaya sahiptir. Bu faydalardan bazıları şunlardır:
- Evde yapılan domates salçası, katkı maddesi içermez.
- Evde yapılan domates salçası, daha lezzetlidir.
- Evde yapılan domates salçası, daha ekonomiktir.
Evde domates salçası yapmak, hem lezzetli hem de sağlıklı bir salça elde etmek için en iyi yoldur.