Evde Dondurma Yapımı: En Kolay Tarifler
Dondurma, sıcak yaz günlerinin en sevilen serinletici lezzetlerinden biridir. Marketten hazır olarak satın alınabilen dondurmaların yanı sıra, evde de dondurma yapmak mümkündür. Evde dondurma yapmak, hem daha ekonomik hem de daha sağlıklı bir seçenektir. Ayrıca, evde dondurma yaparak kendi damak zevkinize göre farklı çeşitlerde dondurmalar hazırlayabilirsiniz.
Evde dondurma yapımında kullanılan malzemeler
Evde dondurma yapımında temel olarak süt, krema, yumurta sarısı ve şeker kullanılır. Ayrıca, dondurmaya lezzet katmak için kakao, çikolata, meyve, fındık, fıstık gibi malzemeler de eklenebilir.
Evde dondurma yapımında kullanılan yöntemler
Evde dondurma yapımında iki temel yöntem kullanılır:
- Klasik dondurma yöntemi: Bu yöntemde, dondurma karışımı bir tencerede pişirilir ve ardından dondurucuda bekletilerek dondurulur.
- Dondurucu yöntemi: Bu yöntemde, dondurma karışımı bir kaba alınarak dondurucuya yerleştirilir ve belirli aralıklarla karıştırılarak dondurulur.
[Image of Dondurucu yöntemi]
Klasik dondurma yöntemi ile dondurma yapımı
Klasik dondurma yöntemi ile dondurma yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı krema
- 3 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Yapılışı:
- Sütü ve kremayı bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatın.
- Yumurta sarılarını ve toz şekeri bir kasede iyice çırpın.
- Kaynayan süt ve kremayı yumurta sarılarına azar azar eklerken sürekli karıştırın.
- Karışımı tekrar tencereye alın ve orta ateşte 1-2 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Pişen karışıma vanilya özünü ekleyin ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan karışımı bir dondurma makinesine alın ve makinenin talimatlarına göre dondurun.
- Dondurulmuş dondurmayı dondurucudan çıkarın ve servis yapın.
Dondurucu yöntemi ile dondurma yapımı
Dondurucu yöntemi ile dondurma yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı krema
- 3 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Yapılışı:
- Sütü ve kremayı bir kaba alın ve buzdolabında soğutun.
- Yumurta sarılarını ve toz şekeri bir kasede iyice çırpın.
- Soğuyan süt ve kremayı yumurta sarılarına azar azar eklerken sürekli karıştırın.
- Karışımı tekrar kaba alın ve buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
- Dinlenen karışımı bir dondurucu poşetine alın ve dondurucuya yerleştirin.
- Dondurucudan çıkarın ve 15-20 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin.
- Oda sıcaklığında bekleyen dondurma karışımını tekrar dondurucuya yerleştirin ve bu işlemi 3-4 kez tekrarlayın.
- Son dondurumadan sonra dondurmayı dondurucudan çıkarın ve servis yapın.
Evde dondurma yapımında püf noktaları
Evde dondurma yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar vardır:
- Dondurma karışımının çok sıcak olmamasına dikkat edin. Karışımın çok sıcak olması dondurmanın donmasını zorlaştırır.
- Dondurma karışımının çok soğuk olmamasına da dikkat edin. Karışımın çok soğuk olması dondurmanın kıvamını bozabilir.
- Dondurma karışımını dondururken sürekli karıştırmak dondurmanın daha homojen olmasını sağlar.
- Dondurma karışımını dondururken ara ara dondurucudan çıkarıp oda sıcaklığında bekletmek dondurmanın daha hızlı donmasını sağlar.
Evde dondurma yapımında farklı tarifler
Evde dondurma yapımında farklı tarifler de deneyebilirsiniz. Örneğin, çikolata severler için kakaolu dondurma, meyve severler için meyveli dondurma, fındık severler için fındıklı dondurma gibi tarifler hazırlayabilirsiniz.