Evinde Döner Makinası
Döner, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Etin çeşitli baharatlarla marine edilerek yatay veya dikey bir şişe geçirilmesi ve bu şişin bir motor yardımıyla döndürülerek pişirilmesiyle elde edilen döner, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemektir.
Geçmişte döner, genellikle lokantalarda ve kebapçılarda yapılırdı. Ancak son yıllarda evde döner yapmayı tercih edenlerin sayısı da artmıştır. Bunun en önemli nedeni, evde döner yapmanın daha ekonomik olmasıdır. Ayrıca, evde döner yaparken istediğiniz baharatları ve malzemeleri kullanarak kendi damak zevkinize göre bir döner hazırlayabilirsiniz.
Evinde Döner Yapmak İçin Gerekli Malzemeler
Evinde döner yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- Et: Döner için en uygun et dana etidir. Dana eti yerine kuzu eti veya tavuk eti de kullanabilirsiniz.
- Baharatlar: Döner için kullanılan baharatlar arasında karabiber, kimyon, pul biber, kekik, nane, sarımsak tozu ve soğan tozu bulunur.
- Soğan: Döner eti, soğanla marine edildiğinde daha lezzetli olur.
- Sıvı yağ: Döner eti, pişirilmeden önce sıvı yağda kızartılır.
Evinde Döner Yapmak İçin Püf Noktaları
Evinde döner yapmak için dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları şunlardır:
- Etinizi kaliteli ve taze seçin.
- Etinizi, döner yapmak için özel olarak hazırlanmış baharatlarla marine edin.
- Etinizi, döner şişine geçirmeden önce sıvı yağda kızartın.
- Döner etinizi, orta ateşte pişirin.
- Döner etinizi, pişirirken sık sık çevirin.
Evinde Döner Yapmanın Aşamaları
Evinde döner yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
- Etinizi yıkayıp parçalara ayırın.
- Et parçalarını, baharatlarla birlikte bir kapta karıştırın.
- Etinizi, buzdolabında en az 2 saat marine edin.
- Marine olmuş etinizi, döner şişine geçirin.
- Döner şişini, döner makinesine takın.
- Döner makinesini, orta ateşte açın.
- Döner etinizi, pişirirken sık sık çevirin.
- Döner etiniz, piştikten sonra dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.
Evinde Döner Yapmak İçin Döner Makinası Seçimi
Evinde döner yapmak için kullanacağınız döner makinesini seçerken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar şunlardır:
- Döner makinesinin boyutu: Döner makinesinin boyutu, ihtiyacınıza göre değişebilir. Küçük bir aile için küçük bir döner makinesi yeterli olacaktır.
- Döner makinesinin gücü: Döner makinesinin gücü, etinizin pişme süresini etkileyecektir. Daha güçlü bir döner makinesi, etinizi daha kısa sürede pişirecektir.
- Döner makinesinin temizliği: Döner makinesinin temizliği kolay olmalıdır.
Evinde Döner Yapmak İçin Tavsiyeler
Evinde döner yapmak için size bazı tavsiyeler verebiliriz:
- Döner etinizi, marine ederken mutlaka soğan kullanın. Soğan, döner etinizin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Döner etinizi, pişirmeden önce sıvı yağda kızartın. Bu işlem, etinizin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.
- Döner etinizi, pişirirken sık sık çevirin. Bu işlem, etinizin her yerinin eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.
- Döner etinizi, pişirdikten sonra hemen servis edin. Bu işlem, etinizin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Evinde Döner Yapmanın Faydaları
Evinde döner yapmak, birçok faydaya sahiptir. Bu faydalardan bazıları şunlardır:
- Daha ekonomik: Evinde döner yapmak, lokantalardan döner almaktan daha ekonomiktir.
- Daha lezzetli: Evinde döner yaparken, istediğiniz baharatları ve malzemeleri kullanarak kendi damak zevkinize göre bir döner hazırlayabilirsiniz.
- Daha sağlıklı: Evinde döner yaparken, etinizin kalitesini ve pişme süresini kontrol edebilirsiniz.
**S