Evde Döner Nasıl Yapılır?
Döner, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle sokak lezzetleri arasında önemli bir yere sahiptir. Döneri dışarıdan almak yerine evde yapmak, hem daha ekonomik hem de daha sağlıklı bir seçenektir. Evde döner yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve püf noktaları şunlardır:
Malzemeler
- 1 kg dana döş kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 diş sarımsak
- Tuz
Püf Noktaları
- Döner için en uygun et, dana döş kıymasıdır. Bu kıyma, yağ oranı düşük ve lezzetlidir.
- Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkarak kıymaya ekleyin. Soğan, dönere lezzet ve sululuk katar.
- Yoğurt, dönere yumuşaklık ve nem katar.
- Kimyon, karabiber ve sarımsak, dönere lezzet katar.
- Döneri marinasyonda en az 2 saat bekletin. Bu süre, dönerin lezzetinin açığa çıkmasına yardımcı olur.
- Döneri pişirirken, ocağın altını kısık tutun. Bu şekilde, döner kurumadan pişecektir.
Yapılışı
- Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın.
- Soğanı kıymaya ekleyin.
- Yoğurt, kimyon, karabiber ve sarımsağı da ekleyip iyice yoğurun.
- Kıymayı streç filme sarın ve buzdolabında en az 2 saat bekletin.
- Döneri pişirmek için bir tava veya ızgarayı ısıtın.
- Kıymayı tavaya veya ızgaraya yayın ve orta ateşte pişirin.
- Döneri çevirerek her iki tarafını da pişirin.
- Döneri ekmek arasında, lavaşla veya pideyle servis edin.
Tavuklu Döner Tarifi
Tavuk eti de döner yapmak için kullanılabilir. Tavuklu döner yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1.5 kg tavuk göğsü
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Yapılışı
- Tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayın.
- Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın.
- Soğanı, yoğurt, sıvı yağ, domates salçası, biber salçası, kimyon, karabiber ve tuzu bir kaba alın ve iyice karıştırın.
- Tavuk parçalarını bu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tavuk parçalarını streç filme sarın ve buzdolabında en az 2 saat bekletin.
- Tavuk parçalarını pişirmek için bir tava veya ızgarayı ısıtın.
- Tavuk parçalarını tavaya veya ızgaraya yayın ve orta ateşte pişirin.
- Tavuk parçalarını çevirerek her iki tarafını da pişirin.
- Tavuklu döneri ekmek arasında, lavaşla veya pideyle servis edin.
Döner Tarifi İçin Püf Noktaları
- Döner için kullandığınız etin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin.
- Döneri pişirirken, ocağın altını kısık tutun. Bu şekilde, döner kurumadan pişecektir.
- Döneri pişirirken, sürekli karıştırmayın. Bu şekilde, döner dağılabilir.
- Döneri servis etmeden önce, üzerine istediğiniz sosları ekleyebilirsiniz.
Döner Sosları
Döneri servis ederken üzerine ekleyebileceğiniz soslar şunlardır:
- Mayonez
- Ketçap
- Hardal
- Süzme yoğurt
- Tarama