Evde Ekmek Kadayıfı Nasıl Yapılır?
Ekmek kadayıfı, Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarındandır. Özellikle Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezi olan ekmek kadayıfı, yapımı oldukça kolay ve lezzetli bir tatlı çeşididir.
Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 Türk kahvesi fincanı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 paket ekmek kadayıfı
- 1 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilya
Yapılışı:
Hamur için:
- Yumurtaları ve şekeri derin bir kasede iyice çırpın.
- Üzerine unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Hamuru yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Ara kreması için:
- Sütü bir tencereye alın.
- Üzerine unu, şekeri ve vanilyayı ekleyin.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
- Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve ara ara karıştırarak soğutun.
Kadayıf için:
- Ekmek kadayıfını bir tepsiye yayın.
- Üzerine ara kremasını dökün.
- Hamurdan küçük parçalar koparıp kadayıfın üzerine yerleştirin.
- 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkar çıkmaz üzerine ılık şerbet dökün.
- Şerbeti çekince servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamuru çok fazla yoğurmayın, yumuşak bir kıvamda olmalı.
- Ara kremasını sürekli karıştırarak pişirin, topaklanmaması için.
- Ekmek kadayıfını çok fazla pişirmeyin, rengi hafifçe kızarsın.
- Şerbeti ılık olarak dökün, soğuk olursa kadayıfınız sertleşebilir.
Ekmek Kadayıfının Tarihçesi
Ekmek kadayıfı, Osmanlı mutfağının en eski şerbetli tatlılarından biridir. İlk olarak 16. yüzyılda İstanbul’da yapıldığı düşünülmektedir. O zamanlar ekmek kadayıfı, ekmek yerine yufka kullanılarak yapılıyordu.
- yüzyılda ise ekmek kadayıfı, günümüzdeki haline benzer bir şekilde yapılmaya başlandı. Ekmek kadayıfı, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri haline geldi ve günümüzde de Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezidir.
Ekmek Kadayıfının Farklı Versiyonları
Ekmek kadayıfı, farklı malzemeler kullanılarak farklı versiyonlarda da yapılabilir. Örneğin, ara kremasına irmik, pudra şekeri veya ceviz eklenebilir. Ayrıca, ekmek kadayıfının üzerine kaymak veya dondurma da servis edilebilir.
Ekmek Kadayıfı ile İlgili Bilinmeyenler
- Ekmek kadayıfının en lezzetli olduğu zaman, şerbetini tam çektiği andır.
- Ekmek kadayıfını şerbetine batırdıktan sonra, 10-15 dakika dinlendirin. Bu sayede şerbeti daha iyi çekecektir.
- Ekmek kadayıfını servis ederken, üzerine toz antep fıstığı veya dövülmüş ceviz serpebilirsiniz.
Ekmek Kadayıfı Tarifi Videoları
Ekmek kadayıfı tarifini internette birçok farklı videoda bulabilirsiniz. Bu videoları izleyerek ekmek kadayıfını kolaylıkla yapabilirsiniz.
Ekmek Kadayıfı Tarifi ile İlgili Öneriler
- Ekmek kadayıfını yaparken, kullanacağınız ekmeklerin taze olmasına dikkat edin.
- Ekmek kadayıfını fırına vermeden önce, ara kreması iyice soğumuş olmalıdır.
- Ekmek kadayıfını fırında pişirirken, fazla kurutmayın.
- Ekmek kadayıfını şerbetine batırdıktan sonra, oda sıcaklığında servis yapın.
Afiyet olsun!