Evde El Açması Börek
Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İç harcı peynir, kıyma, ıspanak, patates gibi çeşitli malzemelerle yapılabilen börek, genellikle kahvaltıda, çay saatlerinde veya ana yemek olarak tüketilir.
El açması börek, böreğin en lezzetli ve çıtır hali olarak kabul edilir. Ancak el açması börek yapmak, biraz pratik ve sabır gerektiren bir iştir.
Malzemeler
- 5 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harç için:
- 500 gram beyaz peynir
- 1 adet yumurta
- 1 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- Tuz ve karabiber
Yapılışı
- Unu bir kaba alarak karıştırın. Tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ilık suyu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini streç filmle kapatarak 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru 6 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı yuvarlak bir beze haline getirin.
- Bezeleri un serpilmiş tezgahta ince olacak şekilde açın.
- İç harcı için peyniri rendeleyin. Maydanoz ve dereotu yapraklarını ince ince kıyın. Peynir, maydanoz ve dereotu yapraklarını karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Açtığınız yufkaların üzerine iç harçtan yayın.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın.
- Ruloları bıçakla eşit parçalar halinde kesin.
- Kestiğiniz börekleri yağlanmış tepsiye dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
İç Harç Önerileri
- Peynirli: Peynirli börek, en klasik börek çeşitlerinden biridir. Peynirli börek için dilediğiniz peyniri kullanabilirsiniz.
[Image of Peynirli börek] - Kıymalı: Kıymalı börek, hem kahvaltıda hem de ana yemek olarak tüketilebilen bir börek türüdür. Kıymalı börek için ince kıyılmış soğan, domates ve biber kullanabilirsiniz.
[Image of Kıymalı börek] - Ispanaklı: Ispanaklı börek, özellikle kış aylarında çok sevilen bir börek türüdür. Ispanaklı börek için taze veya dondurulmuş ıspanak kullanabilirsiniz.
[Image of Ispanaklı börek] - Patatesli: Patatesli börek, lezzetli ve doyurucu bir börek türüdür. Patatesli börek için haşlanmış patates, soğan ve baharatlar kullanabilirsiniz.
[Image of Patatesli börek]
Püf Noktaları
- El açması börek yapmak için, iyi kalitede un kullanmaya özen gösterin.
- Hamurunuzu yoğururken çok fazla yoğurmayın. Aksi takdirde hamur sertleşebilir.
- Yufkaları açarken çok kalın açmayın. Aksi takdirde börek pişerken kuruyabilir.
- İç harcınızın çok sulu olmamasına dikkat edin. Aksi takdirde börek pişerken dağılabilir.
- Börekleri fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürmeniz, böreklerin daha parlak ve lezzetli olmasını sağlar.
Servis Önerileri
El açması böreği, sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre üzerine yoğurt, salça veya domates sosu dökebilirsiniz.
Afiyet olsun!