Evde Erişte Hamuru Yapımı
Erişte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle çorbalarda, salatalarda ve ana yemeklerde kullanılır. Erişteyi marketlerden satın alabileceğiniz gibi evde de kolayca yapabilirsiniz. Evde erişte yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 2 su bardağı un
- 1 yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
- Unu bir kaseye alın ve ortasına bir çukur açın.
- Çukura yumurtayı kırın ve tuzu ekleyin.
- Yumurta ve tuzu unla karıştırmaya başlayın.
- Suyu azar azar ekleyerek yoğurmaya devam edin.
- Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sararak 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha alın ve incecik açın.
- Açtığınız hamuru şeritler halinde kesin.
- Kestiğiniz şeritleri eriştelik bir bıçakla incecik doğrayın.
- Doğradığınız erişteleri bir tepsiye yayın ve kurumaya bırakın.
- Erişteler kuruduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.
Erişte Hamuru Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Erişte hamurunu yoğururken çok fazla su eklemeyin. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurmanız yeterlidir.
- Hamuru buzdolabında dinlendirmek önemlidir. Bu sayede hamur daha elastik hale gelir ve açması kolaylaşır.
- Hamuru açarken çok ince açmayın. Erişteler pişerken dağılabilir.
- Erişteleri doğrarken çok ince doğramayın. Erişteler pişerken eriyebilir.
- Erişteleri kuruturken güneş ışığına maruz bırakmayın. Erişteler renk değiştirebilir ve tadı bozulabilir.
Erişte Hamuru İle Yapılabilecek Tarifler:
- Erişte Çorbası
- Erişte Salatası
- Erişteli Tavuk
- Erişteli Köfte
- Erişteli Patates
Faydalı Siteler ve Dosyalar: