Evde Etsiz Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?
Etsiz çiğ köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Etsiz çiğ köfte, etin yerini bulgur, soğan, isot, salça ve baharatlarla doldurarak yapılır. Etsiz çiğ köfte, vegan ve vejetaryen beslenmede de tercih edilebilir.
Malzemeler:
- 1,5 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur
- 1 su bardağı sıcak su (200 ml)
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı isot
- 1 adet küçük boy soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı:
- Bulgur, sıcak su ve tuzu bir kaba alıp karıştırın. Bulgur suyunu çekip şişene kadar bekletin.
[Image of Bulgur, sıcak su ve tuz bir kaba alıp karıştırın] - Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın.
[Image of Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın] - Bulgurun üzerine isot, domates salçası, biber salçası, yoğurt, nar ekşisi, sıvı yağ, limon suyu ve pul biberi ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
[Image of Tüm malzemeleri iyice yoğurun] - Yoğurduğunuz çiğ köfteyi avuçlarınızın arasında şekil verin.
[Image of Yoğurduğunuz çiğ köfteyi avuçlarınızın arasında şekil verin] - Çiğ köfteleri servis tabağına alın ve servis edin.
[Image of Çiğ köfteleri servis tabağına alın ve servis edin]
Püf Noktaları:
- Bulgurun iyice şişmesi için 10-15 dakika bekletin.
- Soğanı rendeledikten sonra suyunu iyice sıkın. Aksi takdirde çiğ köfteniz sulu olabilir.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Bu sayede çiğ köfteleriniz daha lezzetli olacaktır.
- Çiğ köftelerinizi şekil verirken ellerinizi ıslatabilirsiniz. Bu sayede çiğ köfteleriniz daha kolay şekil alacaktır.
Etsiz Çiğ Köfte Tarifi İçin Öneriler:
- Çiğ köftenize farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Örneğin, karabiber, kimyon, köri, zerdeçal gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Çiğ köftenize rendelenmiş havuç, patates, domates gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Çiğ köftelerinizi servis ederken üzerine yoğurt, nar ekşisi, limon suyu, pul biber gibi soslar ekleyebilirsiniz.
Etsiz Çiğ Köfte Tarifi Farklı Varyasyonları:
- Acısız Etsiz Çiğ Köfte: Bu tarifte isot yerine pul biber kullanabilirsiniz.
- Sebzeli Etsiz Çiğ Köfte: Bu tarifte çiğ köftenize rendelenmiş havuç, patates, domates gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Yoğurtlu Etsiz Çiğ Köfte: Bu tarifte çiğ köftenize yoğurt ekleyebilirsiniz.
- Nar Ekşili Etsiz Çiğ Köfte: Bu tarifte çiğ köftenize nar ekşisi ekleyebilirsiniz.
- Limonlu Etsiz Çiğ Köfte: Bu tarifte çiğ köftenize limon suyu ekleyebilirsiniz.
Etsiz çiğ köfte, özellikle yaz aylarında serinletici ve doyurucu bir lezzettir. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ederim.