Evde Etsiz Çiğ Köfte Tarifi
Etsiz çiğ köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Etsiz olduğu için vegan ve vejetaryenlerin de rahatlıkla tüketebileceği bir yemektir. Evde etsiz çiğ köfte yapmak oldukça kolaydır. Birkaç basit malzemeyle lezzetli bir etsiz çiğ köfte hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
- 2,5 su bardağı çiğ köftelik bulgur
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı isot
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı nar ekşisi
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- 1/4 su bardağı limon suyu
- 1/2 çay bardağı tuz
Yapılışı
- Büyük bir kaba bulgurları alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurlar suyunu çekip yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.
- Bulgurlar yumuşadıktan sonra içine isot, zeytinyağı, domates salçası, biber salçası, yoğurt, nar ekşisi, sıvı yağ ve limon suyunu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırarak yoğurmaya başlayın. Çiğ köfteler birbirine yapışacak kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
- Yoğurduğunuz çiğ köfteleri şekillendirerek servis edin.
Püf Noktaları
- Çiğ köfteyi hazırlarken kullandığınız bulgurun çiğ köftelik olması önemlidir.
- Çiğ köfteyi hazırlarken malzemelerin kıvamını ayarlamak önemlidir. Çiğ köfteler birbirine yapışacak kıvama geldiğinde yoğurmayı bırakın.
- Çiğ köfteyi hazırlarken ellerinizin ıslak olması yoğurmayı kolaylaştıracaktır.
Etsiz Çiğ Köfte Tarifi Çeşitleri
Etsiz çiğ köfte tarifini kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, isot miktarını azaltıp artırabilir, farklı baharatlar ekleyebilir veya farklı malzemeler kullanabilirsiniz.
İşte etsiz çiğ köfte tarifinin bazı çeşitleri:
- Kırmızı biberli etsiz çiğ köfte: Bu tarifte, çiğ köfte harcına 1 yemek kaşığı kırmızı biber rendesi eklenir.
- Sumaklı etsiz çiğ köfte: Bu tarifte, çiğ köfte harcına 1 yemek kaşığı sumak eklenir.
- Havuçlu etsiz çiğ köfte: Bu tarifte, çiğ köfte harcına rendelenmiş havuç eklenir.
- Kabak çekirdekli etsiz çiğ köfte: Bu tarifte, çiğ köfte harcına kavrulmuş kabak çekirdeği eklenir.
Etsiz Çiğ Köfte Servisi
Etsiz çiğ köfteyi servis ederken yanında domates, salatalık, soğan ve maydanoz gibi garnitürlerle servis edebilirsiniz. Ayrıca, çiğ köfteyi yoğurt, nar ekşisi ve acı sos ile de servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!