Ezogelin Çorbası Tarifi
Ezogelin çorbası, Türkiye’nin en sevilen çorbalarından biridir. Doğu Anadolu Bölgesi’ne özgü olan bu çorba, kırmızı mercimek, pirinç, bulgur, domates salçası, soğan, sarımsak, nane, kırmızı biber ve karabiber gibi malzemelerle yapılır. Hem doyurucu hem de lezzetli olan ezogelin çorbası, özellikle kış aylarında sevilerek tüketilir.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı su
- 1/2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı bulgur
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Yapılışı
- Tereyağı ve sıvı yağı bir tencerede ısıtın.
[Image of Tereyağı ve sıvı yağ bir tencerede ısıtın] - Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve tencereye ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
[Image of Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve tencereye ekleyin] - Domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
[Image of Domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun] - 2 su bardağı su ekleyin ve kaynatın.
[Image of 2 su bardağı su ekleyin ve kaynatın] - Kırmızı mercimeği, pirinci ve bulguru ekleyin.
[Image of Kırmızı mercimeği, pirinci ve bulguru ekleyin] - Tuz, nane, kırmızı biber ve karabiberi ekleyin.
[Image of Tuz, nane, kırmızı biber ve karabiberi ekleyin] - Çorbayı kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
- Çorbanın kıvamını kontrol edin. Kıvamını istediğiniz gibi ayarlayın.
- Çorbayı ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin.
[Image of Çorbayı ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin] - Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
- Çorbayı pişirirken karıştırmanız önemlidir. Bu sayede çorbanın dibi tutmaz.
- Çorbayı pişirirken kısık ateşte pişirmeniz önemlidir. Bu sayede çorbanın lezzeti daha iyi çıkar.
- Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Daha koyu bir çorba istiyorsanız, pirinç ve bulguru daha uzun süre pişirebilirsiniz.
- Çorbanın içine dilerseniz 1 yemek kaşığı limon suyu da ekleyebilirsiniz.
Ezogelin Çorbasının Faydaları
Ezogelin çorbası, kırmızı mercimek, pirinç ve bulgur gibi besin değeri yüksek malzemelerle yapılır. Bu nedenle, ezogelin çorbası, hem doyurucu hem de besleyici bir çorbadır. Ezogelin çorbasının faydaları şu şekildedir:
- Kırmızı mercimek, protein ve lif açısından zengin bir besindir. Bu nedenle, ezogelin çorbası, protein ve lif ihtiyacını karşılamada yardımcı olur.
- Pirinç, karbonhidrat açısından zengin bir besindir. Bu nedenle, ezogelin çorbası, enerji ihtiyacını karşılamada yardımcı olur.
- Bulgur, lif açısından zengin bir besindir. Bu nedenle, ezogelin çorbası, sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur.
- Nane, antioksidan açısından zengin bir besindir. Bu nedenle, ezogelin çorbası, bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur.
Ezogelin çorbası, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen bir çorbadır. Bu çorba, hem doyurucu hem de besleyici olduğu için, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak ve sizi hastalıklardan koruyacaktır.