Evde Fındık Pide Yapımı

Fındık Pide Tarifi

Fındık pide, Doğu Anadolu Bölgesi’nde özellikle Erzurum, Kars ve Ardahan illerinde yaygın olarak tüketilen bir pide türüdür. İnce bir hamur üzerine kıymalı iç harç konularak hazırlanan fındık pide, adını üzerinde bulunan fındıklardan alır. Fındık pide, lezzetli ve doyurucu bir yemek olmasının yanı sıra, yapımı da oldukça kolaydır.

Malzemeler

  • Hamur için:
    • 1,5 su bardağı ılık su
    • 1 tatlı kaşığı şeker
    • 1 yemek kaşığı tuz
    • 1 paket instant maya
    • Aldığı kadar un
  • İç harcı için:
    • 400 gram kuzu kıyma
    • 1 adet soğan
    • 1 demet maydanoz
    • 3 diş sarımsak
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • 1 tatlı kaşığı pul biber
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı kimyon
    • 1 çay kaşığı tuz
  • Üzeri için:
    • 1 su bardağı süt
    • 1 adet yumurta
    • 1 yemek kaşığı susam
    • 1 yemek kaşığı çörek otu

Yapılışı

Hamur için:

  1. Ilık su, şeker ve mayayı bir kapta karıştırıp, 5 dakika bekletin.
  2. Tuz ve unu da ekleyip, yumuşak bir hamur elde edin.
  3. Hamuru tezgahta yoğurarak, üzerini streç filmle kapatın ve ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.

İç harcı için:

  1. Soğanı ince ince doğrayın.
  2. Maydanozu yıkayıp, ince ince kıyın.
  3. Sarımsakları soyup, rendeleyin.
  4. Kıymayı geniş bir tavada kavurun.
  5. Kavrulan kıymaya soğan, maydanoz, sarımsak, salça, pul biber, karabiber ve kimyonu ekleyip, karıştırın.
  6. Tuz ekleyip, iç harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Pide yapımı:

  1. Mayalanan hamuru tezgaha alın ve elinizle açın.
  2. Açtığınız hamurun üzerine iç harcı yayın.
  3. Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine kapatın.
  4. Pişen pideyi dilimleyerek, servis edin.

Üzeri için:

  1. Fırınınızı 200 dereceye ısıtın.
  2. Süt, yumurta ve susamı bir kapta karıştırın.
  3. Fındık pidelerini fırın tepsisine dizin ve üzerine sütlü karışımı sürün.
  4. Çörekotunu da üzerine serpin.
  5. Fındık pidelerini 20-25 dakika pişirin.
  6. Pişen pideleri fırından çıkarın ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

  • Hamurunuzu mayalandırmak için ılık su kullanın.
  • Hamurunuzu yoğururken, elinizi unla ıslatarak yapışmamasını sağlayın.
  • İç harcınızın lezzetli olması için, kıymayı kavururken ocaktan almadan önce üzerine biraz su ekleyin.
  • Pidelerinizi fırına vermeden önce, üzerilerine sütlü karışım sürerek, daha güzel bir görünüm elde edebilirsiniz.

Fındık Pide Sunumu

Fındık pideyi, sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre, üzerine yoğurt, salça veya turşu da ekleyerek servis edebilirsiniz.

Fındık Pide Çeşitleri

Fındık pide, geleneksel olarak kuzu kıymalı olarak yapılır. Ancak, isterseniz iç harcını farklı malzemelerle de zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kıymalı fındık pidenin yanı sıra, patatesli fındık pide, peynirli fındık pide veya mantarlı fındık pide de yapabilirsiniz.

Yayımlandı

kategorisi