Evde Fondü Nasıl Yapılır?
Fondü, erimiş çikolata, peynir veya etin kürdan veya şişlerle batırılarak yenildiği bir yemek türüdür. İsviçre’ye özgü bir yemek olan fondü, günümüzde dünyanın birçok ülkesinde sevilerek tüketilir.
Çikolata Fondü
Çikolata fondü, en popüler fondü türüdür. Çikolata fondü yapmak için öncelikle çikolataları benmari usulü eritmeniz gerekir. Benmari usulü eritme, çikolatanın yanmadan erimesini sağlayan bir yöntemdir. Bunun için bir sos tenceresine su doldurun ve kaynatın. Suyun kaynamasından sonra ocağı kısın ve çikolata parçalarını bir kaseye alın. Kaseyi sos tenceresinin içine oturtun ve çikolataları eriyene kadar karıştırın.
Çikolatalar eridikten sonra içine kremayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Krema, çikolatanın kıvamını açmaya yardımcı olacaktır. Fondüyü dilerseniz sıcak süt veya kahve ile de açabilirsiniz.
Fondü hazır olduktan sonra servis tabaklarına alın ve etrafına meyveler, kurabiyeler veya krakerler dizin. Kürdan veya şişlerle meyveleri fondüye batırıp afiyetle yiyebilirsiniz.
Peynir Fondü
Peynir fondü, İsviçre’nin geleneksel bir yemeğidir. Peynir fondü yapmak için öncelikle peynirleri rendeleyin. Ardından bir sos tenceresine tereyağını ekleyin ve eritin. Eritilmiş tereyağına rendelenmiş peynirleri ekleyin ve karıştırın. Peynirler erimeye başlayınca içine şarap veya brendi ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Peynir fondü kıvamını alınca servis tabaklarına alın ve etrafına ekmek, patates, sebzeler veya meyveler dizin. Kürdan veya şişlerle bu malzemeleri fondüye batırıp afiyetle yiyebilirsiniz.
Et Fondü
Et fondü, İsviçre ve Fransa’da sevilerek tüketilen bir yemektir. Et fondü yapmak için öncelikle eti ince ince doğrayın. Ardından bir sos tenceresine tereyağını ekleyin ve eritin. Eritilmiş tereyağına eti ekleyin ve karıştırın. Etler pişene kadar pişirin.
Et fondü kıvamını alınca servis tabaklarına alın ve etrafına ekmek, sebzeler veya meyveler dizin. Kürdan veya şişlerle bu malzemeleri fondüye batırıp afiyetle yiyebilirsiniz.
Fondü Yapımı İpuçları
- Fondü yaparken kullanacağınız çikolatanın kalitesi önemlidir. Kaliteli çikolata, fondünün daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Fondüyü yaparken çikolatayı çok fazla ısıtmamaya dikkat edin. Çikolata çok ısınırsa erir ve kıvamı bozulur.
- Fondüyü dilerseniz farklı malzemelerle de zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, çikolata fondüye meyve parçaları, baharatlar veya tatlandırıcılar ekleyebilirsiniz.
- Peynir fondüye farklı peynirler ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, mozzarella, parmesan, kaşar veya cheddar peyniri kullanabilirsiniz.
- Et fondüye farklı etler ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, dana eti, kuzu eti, tavuk eti veya balık kullanabilirsiniz.
Fondü Sunumu
Fondü, genellikle özel günler ve kutlamalarda servis edilir. Fondü servis ederken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır:
- Fondüyü servis etmeden önce iyice ısıtın. Fondü soğuksa, kürdan veya şişlere batırılan malzemeleri iyice ıslatamayabilir.
- Fondüyü servis etmeden önce etrafına batırılacak malzemeleri dizin. Bu malzemeleri önceden hazırlayarak servis sırasında zaman kazanabilirsiniz.
- Fondüyü servis ederken yanında sıcak içecekler bulundurun. Fondü, genellikle sıcak olarak tüketilir.
Fondü Tarifleri
Çikolata Fondü Tarifi
Malzemeler:
- 200 gram sütlü çikolata
- 100 gram bitter çikolata
- 100 ml krema
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Yapılışı:
- Çikolataları benmari usulü eritin.
- Erimiş çikolataya kremayı ve vanily