Evde Gerçek Pide Yapımı
Pide, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Çeşitli iç harçlarla hazırlanabilen pide, hem kahvaltıda hem de ana yemek olarak tüketilebilir. Evde pide yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Bu tarifle, siz de kendi ellerinizle gerçek pideler yapabilirsiniz.
Malzemeler
- Hamuru için:
- 1 su bardağı ılık su (200 ml)
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
- İç harcı için:
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Üzeri için:
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı
1. Hamurun hazırlanışı:
Bir karıştırma kabına ılık suyu, mayayı ve toz şekeri koyun. Bir kaşıkla karıştırın ve 5 dakika kadar bekleyin. Maya köpürünce, unu ve tuzu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamur yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamuru, üzerini streç filmle kapatarak ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
[Image of Pide hamuru mayalanıyor]
2. İç harcının hazırlanışı:
İç harcı için, soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağda kavurun. Kavrulan soğana kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun. Ardından tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyin ve karıştırın.
3. Pidelerin hazırlanışı:
Mayalanan hamuru tezgaha alın ve hafifçe unlayın. Hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı merdaneyle 20-25 cm çapında açın. Açtığınız hamurların üzerine iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
4. Pidelerin pişirilmesi:
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Pidelerin üzerine yumurta sarısı sürün ve sıvı yağ gezdirin. Pidelileri fırına verin ve 20-25 dakika pişirin. Pideleriniz piştikten sonra servis edebilirsiniz.
Püf noktaları:
- Hamuru yoğururken fazla un eklememeye dikkat edin. Hamur yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır.
- İç harcını hazırlarken kıymayı çok fazla kavurmayın. Kıyma çok kuru olursa, pideler kuru olacaktır.
- Pidelileri fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürmek, pidelerin daha parlak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Değişik pide tarifleri:
Pide, çeşitli iç harçlarla hazırlanabilen bir lezzettir. İşte size farklı pide tarifleri:
- Kıymalı pide: En sevilen pide tariflerinden biridir. İç harcında kıyma, soğan, tuz, karabiber ve kırmızı pul biber kullanılır.
[Image of Kıymalı pide] - Kaşarlı pide: Kıymalı pideye kaşar peyniri eklenerek hazırlanır.
[Image of Kaşarlı pide] - Sucuk pide: İç harcında sucuk, soğan, tuz, karabiber ve kırmızı pul biber kullanılır.
[Image of Sucuk pide] - Zeytinyağlı pide: İç harcında biber, domates, soğan, zeytinyağı, tuz ve karabiber kullanılır.
[Image of Zeytinyağlı pide] - Tavuk pide: İç harcında tavuk eti, soğan, salça, tuz, karabiber ve kırmızı pul biber kullanılır.
[Image of Tavuk pide]
Bu tarifleri deneyerek evde lezzetli pideler yapabilirsiniz.