Evde Gevrek Simit Tarifi
Simit, Türk mutfağının en sevilen ve en yaygın sokak lezzetlerinden biridir. Çıtır çıtır hamuru ve lezzetli susamıyla sabah kahvaltılarının, öğle yemeklerinin ve akşam atıştırmalıkların vazgeçilmezidir. Simit, genellikle fırınlarda yapılır ve taze olarak satılır. Ancak, evde de lezzetli simitler yapmak mümkündür. Bu yazımızda, evde gevrek simit tarifini adım adım anlatacağız.
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 paket instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay bardağı ılık su
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı pekmez
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı susam
Yapılışı
- Unu derin bir kaba eleyin.
- Kuru maya, tuz ve şekeri ekleyin.
- Ilık su ve sıvı yağı da ekleyip iyice yoğurmaya başlayın.
- Hamur ele yapışmayacak kadar yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini streç filmle kapatıp ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru tezgaha alın ve tekrar yoğurun.
- Hamurdan eşit parçalar koparın ve her bir parçayı rulo şeklinde açın.
- Rulo şeklinde açtığınız hamurları birer birer ortadan ikiye katlayın.
- İki kat yaptığınız hamurları tekrar rulo şeklinde sarın.
- Rulo şeklinde sardığınız hamurları simit şeklini verin.
- Simitleri fırın tepsisine dizin.
- Pekmezli suyu bir kasede karıştırın.
- Simitleri pekmezli suya bandırın ve fazla suyunu süzün.
- Simitlerin üzerini susamla kaplayın.
- Simitleri önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Piştikten sonra fırından çıkarın ve ılınmaya bırakın.
Püf Noktaları
- Hamuru iyice yoğurun. Hamur ne kadar iyi yoğrulursa o kadar lezzetli olur.
- Hamurun mayalanması için ılık bir ortam seçin.
- Simitleri pişirirken fırının kapağını çok sık açmayın.
- Pişen simitleri soğuduktan sonra servis edin.
Simit Çeşitleri
Simit, farklı şekillerde ve farklı malzemelerle yapılabilir. En yaygın simit çeşitleri şunlardır:
- Gevrek simit: Bu simit çeşidi, yumuşak hamuru ve bol susamıyla en sevilen simit çeşitlerinden biridir.
- Tatlı simit: Bu simit çeşidi, hamurun içine pekmez veya şeker katılarak yapılır.
- Tuzlu simit: Bu simit çeşidi, hamurun içine peynir, zeytin veya çörekotu katılarak yapılır.
- Kaşar simit: Bu simit çeşidi, hamurun içine kaşar peyniri katılarak yapılır.
- Çörekotlu simit: Bu simit çeşidi, hamurun üzerine çörekotu serpilerek yapılır.
Simit Tarifi İle İlgili Sorular
Simit hamuru neden mayalanmıyor?
Simit hamurunun mayalanması için ılık bir ortam ve yeterli zaman gerekir. Hamuru mayalayacak ortamın sıcaklığı 25-30 derece arasında olmalıdır. Hamur, bu ortamda 1 saat kadar mayalanmalıdır. Hamur mayalanmıyorsa, ortamın sıcaklığını kontrol edin ve mayalama süresini uzatın.
Simit hamuru neden ele yapışıyor?
Simit hamurunun ele yapışmaması için un miktarını ayarlamak önemlidir. Hamur çok fazla unlanırsa ele yapışabilir. Hamuru yoğururken, unu azar azar ekleyin ve hamuru kontrol ederek yoğurmaya devam edin.
Simit nasıl daha gevrek olur?
Simitlerin daha gevrek olması için, hamuru iyice yoğurun ve mayalanma süresini uzatın. Ayrıca, simitleri pişirirken fırının kapağını çok sık