Ev Yapımı Gevrek Tarifi
Gevrek, Türkiye’de en sevilen sokak yiyeceklerinden biridir. Çıtır çıtır dokusu ve lezzetli tadı ile kahvaltıların, atıştırmalıkların ve ara öğünlerin vazgeçilmezidir. Gevrek, mayalı bir hamurdan yapılır ve pekmezli suda haşlanır. Ardından susama bulanır ve fırında pişirilir.
Evde gevrek yapmak oldukça kolaydır. Bu tarifi takip ederek, evinizde lezzetli ve çıtır gevrekler yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık su (35-40 derece)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı pekmez
- 1 su bardağı kavrulmuş susam
Yapılışı
- Ilık suyun içine toz şekeri ve mayayı ekleyin. Maya eriyene kadar karıştırın.
[Image of Ilık suyun içine toz şekeri ve mayayı ekleyin] - Tuz ve unu azar azar ekleyerek yoğurun. Hamur ele yapışmayacak kadar yumuşak bir kıvamda olmalı.
[Image of Tuz ve unu azar azar ekleyerek yoğurun] - Hamuru üzerini streç film ile kapatarak ılık bir ortamda 1 saat mayalandırın.
- Mayalanan hamuru tezgaha alın ve elinizle açın.
- Açtığınız hamuru 12 parçaya bölün.
[Image of Açtığınız hamuru 12 parçaya bölün] - Her bir parçayı elinizle yuvarlayarak simit şekli verin.
- Bir tencerede suyu ve pekmezi karıştırın ve kaynatın.
[Image of Bir tencerede suyu ve pekmezi karıştırın ve kaynatın] - Kaynayan pekmezli suya simitleri teker teker batırın.
- Biraz bekledikten sonra simitleri susama bulayın.
- Simitleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkan gevreklerinizi soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Hamurun mayalanması için ideal ortam sıcaklığı 35-40 derecedir.
- Hamur mayalanırken üzerinin streç film ile kapatılması, nemlenmesini ve hava almasını engelleyecektir.
- Gevrekleri kaynayan pekmezli suda fazla bekletmeyin, yoksa yumuşayabilirler.
- Gevrekleri fırında pişirirken, ara ara fırın kapağını açıp kontrol edin.
İpuçları
- Gevreklere farklı lezzetler katmak için, pekmezli suya bir çay kaşığı tarçın veya bir tatlı kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz.
- Gevrekleri fırında pişirdikten sonra, üzerine eritilmiş tereyağı veya kaymak sürerek servis edebilirsiniz.
- Gevrekler, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Afiyet olsun!