Glazür Nedir?
Glazür, kek, kurabiye, pasta, meyve salataları ve diğer tatlıların süslenmesinde kullanılan şeffaf veya opak bir sostur. Pudra şekeri, su veya süt, limon suyu veya sirke, ve bazen yumurta akı veya krema gibi malzemelerden yapılır.
Glazürler, tatlıların lezzetini ve görünümünü zenginleştirmenin harika bir yoludur. Ayrıca, tatlıları daha da çekici ve davetkar hale getirebilirler.
Evde Glazür Yapımı
Evde glazür yapmak oldukça kolaydır. İhtiyacınız olan malzemeleri bir araya getirin ve aşağıdaki adımları takip edin:
- Malzemeleri hazırlayın.
- Pudra şekeri: Glazürün ana malzemesidir. İşlem sırasında yavaş yavaş eklemeniz gerekir.
- Su veya süt: Glazürün kıvamını ayarlamak için kullanılır.
- Limon suyu veya sirke: Glazürün parlaklığını ve kıvamını korumaya yardımcı olur.
- Yumurta akı veya krema (isteğe bağlı): Glazüre daha yoğun bir kıvam ve parlaklık verir.
- Gıda boyaları (isteğe bağlı): Glazüre renk vermek için kullanılır.
- Malzemeleri bir kaba alın.
Bir kase veya karıştırma kabına pudra şekeri, su veya süt, limon suyu veya sirke ve yumurta akı veya kremayı alın.
- Malzemeleri karıştırın.
Malzemeleri yavaş yavaş eklerken sürekli karıştırın. Glazürün kıvamı koyu muhallebi kıvamını alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Glazürü renklendirin.
Glazürü istediğiniz renkte renklendirmek için gıda boyaları kullanın. Gıda boyalarını yavaş yavaş ekleyin ve istediğiniz rengi elde edene kadar karıştırın.
- Glazürü kullanın.
Glazür hazır olduğunda, kek, kurabiye veya diğer tatlıların üzerine sürün.
Glazür Çeşitleri
Glazürler, kullanılan malzemelere göre farklı çeşitlerde olabilir. En yaygın glazür çeşitleri şunlardır:
- Pudra şekeri glazürü: En basit ve en yaygın glazür çeşididir. Pudra şekeri, su veya süt ve limon suyu veya sirke ile yapılır.
- Yumurta akı glazürü: Daha yoğun bir kıvam ve parlaklık veren bir glazür çeşididir. Yumurta akı, pudra şekeri, limon suyu veya sirke ve bazen gıda boyaları ile yapılır.
- Krema glazürü: Daha parlak ve yumuşak bir kıvam veren bir glazür çeşididir. Krema, pudra şekeri ve limon suyu veya sirke ile yapılır.
- Çikolata glazürü: Kakao tozu, pudra şekeri, su veya süt ve limon suyu veya sirke ile yapılan bir glazür çeşididir.
Glazürün Püf Noktaları
- Glazürü yaparken malzemeleri yavaş yavaş ekleyin ve her seferinde iyice karıştırın.
- Glazürün kıvamı koyu muhallebi kıvamını alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Glazürü renklendirmek için gıda boyalarını yavaş yavaş ekleyin ve istediğiniz rengi elde edene kadar karıştırın.
- Glazürü kullanırken, kek veya kurabiyenin tamamen soğuduğundan emin olun.
Glazürle Süsleme Fikirleri
Glazür, kek, kurabiye ve diğer tatlıların süslenmesinde oldukça kullanışlıdır. İşte glazürle yapabileceğiniz bazı süsleme fikirleri:
- Düz glazür: Glazürü kek veya kurabiyenin üzerine düz bir şekilde sürün.
- Dolgu glazür: Glazürü kek veya kurabiyenin arasına doldurun.
- Desenli glazür: Glazürü kek veya kurabiyenin üzerine çeşitli şekillerde sürün.
- Resimli glazür: Glazürü kek veya kurabiyenin üzerine resimler çizin.
Glazürün Saklanması
Glazür, buzdolabında saklanabilir. Buzdolabında saklanan glazür yaklaşık 1 hafta dayanır. Glazürü kullanmadan önce oda sıcaklığında bekletin.
İşte evde glazür yaparken kullanabileceğiniz bazı tarifler:
Pudra Şekeri Glazür Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı su
- 1/2 yemek kaşığı limon suyu