Evde Gözleme Nasıl Yapılır?
Gözleme, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İnce hamurun üzerine çeşitli iç harçlar konularak yapılan gözleme, kahvaltıda, ana yemek olarak veya atıştırmalık olarak tüketilebilir. Gözleme yapmak oldukça kolaydır ve evde kolayca yapılabilir.
Malzemeler
- 3,5 su bardağı un
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
İç Harcı
- 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 2,5 su bardağı lor peyniri
- 1/4 demet kıyılmış maydanoz
Yapılışı
- Bir kaseye unu eleyin. Tuz ve sıvı yağı ekleyin.
[Image of Gözleme için un, tuz ve sıvı yağ] - Ilık suyu yavaş yavaş eklerken hamuru yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
[Image of Gözleme hamuru yoğurma] - Hamuru üzerini streç filmle kapatarak 30 dakika dinlendirin.
[Image of Gözleme hamuru dinlendirme] - Dinlenen hamuru bezelere ayırın. Her bir bezeyi ince bir şekilde açın.
[Image of Gözleme hamuru açma] - Açtığınız hamurun üzerine iç harcından yayın.
- Hamuru ortadan ikiye katlayın.
[Image of Gözleme ikiye katlama] - Kızgın tavada her iki tarafını da pişirin.
[Image of Gözleme pişirme] - Sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
- Hamuru yoğururken çok fazla un eklememeye dikkat edin. Hamur ele yapışmayacak kadar yumuşak olmalıdır.
- Gözleme hamurunu açarken çok ince açmayın. Hamur ince olursa kolayca yırtılabilir.
- İç harcı olarak dilediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz. Kıymalı, peynirli, patatesli, ıspanaklı gibi birçok farklı iç harç kullanabilirsiniz.
- Gözlemelerinizin daha çıtır olmasını istiyorsanız, pişirmeden önce üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz.
Gözleme Çeşitleri
Gözleme, iç harcına göre birçok farklı şekilde yapılabilir. İşte en sevilen gözleme çeşitlerinden bazıları:
- Peynirli gözleme: En sevilen gözleme çeşitlerinden biridir. İçine rendelenmiş kaşar peyniri, lor peyniri veya beyaz peynir koyabilirsiniz.
[Image of Peynirli gözleme] - Kıymalı gözleme: Kıymalı gözleme, kahvaltıda veya ana yemek olarak tüketilebilir. İçine kıyma, soğan, domates ve biber koyabilirsiniz.
[Image of Kıymalı gözleme] - Patatesli gözleme: Patatesli gözleme, özellikle kış aylarında sevilen bir lezzettir. İçine haşlanmış patates, soğan, maydanoz ve baharat koyabilirsiniz.
[Image of Patatesli gözleme] - Ispanaklı gözleme: Ispanaklı gözleme, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. İçine ıspanak, soğan, maydanoz ve baharat koyabilirsiniz.
[Image of Ispanaklı gözleme]
Gözleme Servisi
Gözlemeleri sıcak olarak servis edebilirsiniz. Üzerine yoğurt, bal, reçel veya salça sürebilirsiniz. İsterseniz üzerine tereyağı da sürebilirsiniz.
Gözleme, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Evde kolayca yapabileceğiniz bu lezzetli hamur işini sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.