Evde Gözleme Tarifi
Gözleme, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hamur işi olarak hazırlanır ve genellikle peynir, patates, kıyma gibi iç harçlarla doldurulur. Gözleme, kahvaltıda, öğle yemeğinde veya akşam yemeğinde ikram edilebilir.
Malzemeler
- 3,5 su bardağı un
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
İç Harcı İçin
- 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 2,5 su bardağı lor peyniri
- 1/4 demet kıyılmış maydanoz
Yapılışı
- Unu geniş bir kaba alın.
- Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu ekleyin.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini streç filmle kapatarak 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı için kaşar peyniri, lor peyniri ve maydanozu karıştırın.
- Dinlenen hamuru eşit parçalara bölün.
- Her bir parçayı ince bir yufka olacak şekilde açın.
- Açtığınız yufkaların üzerine iç harçtan koyun.
- Yufkaları karşılıklı olarak katlayın.
- Kızgın tavada her iki tarafını da pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
- Hamuru yoğururken suyu yavaş yavaş ekleyin.
- Hamuru 30 dakika dinlendirerek daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
- İç harcı dilediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz.
- Gözlemeleri kızartırken tavayı çok fazla ısıtmayın.
Gözleme Tarifleri
Gözleme, Türk mutfağında çok sevilen bir lezzet olduğu için farklı çeşitleri yapılmaktadır. İşte en sevilen gözleme tariflerinden bazıları:
- Peynirli Gözleme: En klasik gözleme çeşididir. Peynirli gözleme için rendelenmiş kaşar peyniri, lor peyniri veya tulum peyniri kullanabilirsiniz.
[Image of Peynirli gözleme] - Patatesli Gözleme: Patatesli gözleme, kahvaltıda en çok tercih edilen gözleme çeşitlerinden biridir. Patatesli gözleme için haşlanmış patatesleri rendeleyin ve üzerine soğan, maydanoz ve baharatlar ekleyin.
[Image of Patatesli gözleme] - Kıymalı Gözleme: Kıymalı gözleme, özellikle öğle yemeğinde tercih edilen bir gözleme çeşididir. Kıymalı gözleme için soğanı kavurun ve üzerine kıyma, baharatlar ve salça ekleyin.
[Image of Kıymalı gözleme] - Ispanaklı Gözleme: Ispanaklı gözleme, özellikle vejetaryenler tarafından tercih edilen bir gözleme çeşididir. Ispanaklı gözleme için ıspanakları haşlayın ve üzerine soğan, maydanoz ve baharatlar ekleyin.
[Image of Ispanaklı gözleme] - Kıymalı ve peynirli gözleme: Kıymalı ve peynirli gözleme, iki lezzeti bir arada sunan bir gözleme çeşididir. Kıymalı ve peynirli gözleme için kıymalı harcı hazırladıktan sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.
[Image of Kıymalı ve peynirli gözleme] - Menemenli gözleme: Menemenli gözleme, kahvaltıda veya öğle yemeğinde tercih edilen bir gözleme çeşididir. Menemenli gözleme için menemen hazırlayın ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.
[Image of Menemenli gözleme]
Gözleme Sunum Önerileri
Gözleme, sıcak olarak servis edilir. Gözlemeleri servis ederken üzerine yoğurt, tereyağı veya salça gezdirebilirsiniz. Gözlemeleri dilerseniz domates, salatalık ve biber gibi sebzelerle de servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!