Evde Gozleme Yapimi

Evde Gözleme Yapımı

Gözleme, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. İnce açılmış hamur üzerine peynir, kıyma, patates gibi iç harçlardan biri konularak pişirilen gözleme, kahvaltıda, ara öğünde veya ana yemek olarak tüketilebilir.

Malzemeler

  • 3,5 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin

  • 1,5 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
  • 2,5 su bardağı lor peyniri
  • 1/4 demet maydanoz (kıyılmış)

Yapılışı

Hamur için:

  1. Unu geniş bir kaba alın.
  2. Tuz ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
  3. Ilık suyu azar azar ilave ederek ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
  4. Hamuru üzerini streç filmle kapatarak 30 dakika dinlendirin.

İç harcı için:

  1. Kaşar peyniri, lor peyniri ve maydanozu bir kapta karıştırın.

Gözleme yapımı:

  1. Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün.
  2. Her bir parçayı merdane ile ince bir şekilde açın.
  3. Açtığınız hamurların üzerine iç harcından paylaştırın.
  4. Hamurları rulo şeklinde sarın.
  5. Ruloları ortadan ikiye kesin.
  6. Kestiğiniz gözlemeleri kızgın yağda her iki tarafını da kızartın.
  7. Kızaran gözlemeleri servis tabağına alın.

Püf Noktaları

  • Hamuru yoğururken suyu azar azar ilave edin.
  • Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
  • Hamuru dinlendirmek, hamuru daha kolay açmanızı sağlayacaktır.
  • İç harcını dilediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz.
  • Gözlemelerin kızarmasını kontrol ederek, fazla kızarmasına izin vermeyin.

Sunumu

Gözlemeleri sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsterseniz üzerine tereyağı, salça veya bal gezdirebilirsiniz.

Diğer Gözleme Tarifleri

  • Mayasız Gözleme Tarifi

Mayasız gözleme yapmak için, hamur için gerekli olan malzemeleri bir kaba alın ve karıştırın. Hamuru yoğurun ve dinlendirin. Dinlenen hamuru açın ve iç harcını ekleyin. Rulo şeklinde sarın ve ortadan ikiye kesin. Kızgın yağda kızartın.

  • Katmer Tadında Gözleme Tarifi

Bu tarifte gözleme hamuruna yumurta ve yoğurt eklenir. Bu sayede gözlemeler daha yumuşak ve lezzetli olur.

  • Tatlı Gözleme Tarifi

Tatlı gözleme yapmak için, hamur için gerekli olan malzemelere şeker de ekleyin. Hamuru yoğurun ve dinlendirin. Dinlenen hamuru açın ve iç harcını ekleyin. Rulo şeklinde sarın ve ortadan ikiye kesin. Kızgın yağda kızartın. Servis ederken üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Gözleme Çeşitleri

  • Kaşar Peynirli Gözleme

En klasik gözleme çeşididir. İç harcı kaşar peyniri ile yapılır.

  • Peynirli Gözleme

İç harcı kaşar peyniri, lor peyniri, beyaz peynir gibi farklı peynirlerle yapılabilir.

  • Kıymalı Gözleme

İç harcı kıyma, soğan, biber ve baharatlarla yapılır.

  • Patatesli Gözleme

İç harcı patates, soğan, biber ve baharatlarla yapılır.

  • Ispanaklı Gözleme

İç harcı ıspanak, soğan, biber ve baharatlarla yapılır.

  • Marullu Gözleme

İç harcı marul, domates, salatalık ve maydanoz ile yapılır.

  • Tatlı Gözleme

İç harcı şeker, tarçın, ceviz veya fındık gibi malzemelerle yapılır.

G

Yayımlandı

kategorisi