Evde Güllaç Nasıl Yapılır?
Güllaç, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Osmanlı döneminden beri sevilerek tüketilen güllaç, yapımı oldukça kolay ve lezzetli bir tatlıdır. Güllaç, ince açılmış güllaç yaprakları, şekerli süt ve ceviz ile hazırlanır.
Malzemeler:
- 12 adet güllaç yaprağı
- 3 litre süt
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 2 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş)
Üzeri için:
- 8 adet çilek
- 8 adet taze nane yaprağı
- 4 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
- 4 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz
Yapılışı:
- Süt ve şekeri bir tencereye alın ve kaynatın.
[Image of Süt ve şeker tencereye alınır] - Kaynayan süte vanilyayı ekleyin ve ocaktan alın.
- Güllaç yapraklarını bir tepsiye alın.
- Üzerlerine her yanı ıslanacak şekilde süt dökün.
[Image of Üzerlerine süt dökülür] - Güllaç yapraklarının üzerine ceviz serpin.
- Bu işlemi güllaç yaprakları bitene kadar tekrarlayın.
- Güllaçın üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında en az 6 saat bekletin.
- Güllaçı buzdolabından çıkarın ve dilimleyin.
- Üzerine çilek, nane yaprağı, toz Antep fıstığı ve ince çekilmiş ceviz serperek servis edin.
Püf Noktaları:
- Güllaç yapraklarını tepsiye aldıktan sonra üzerine süt dökerken, her yanı ıslanacak şekilde dökün.
- Güllaç yapraklarının üzerine ceviz sererken, elinizle hafifçe bastırın.
- Güllaçı buzdolabında bekletirken, üzerini streç filmle kapatın. Bu, güllaçın kurumasını önleyecektir.
- Güllaçın üzerini süslerken, dilediğiniz malzemeleri kullanabilirsiniz.
Güllaç Çeşitleri
Güllaç, geleneksel olarak sade bir şekilde hazırlanır. Ancak, güllaçın farklı çeşitleri de yapılabilir. Örneğin, güllaç içerisine fındık, fıstık, badem gibi kuruyemişler veya meyveler eklenebilir. Ayrıca, güllaç üzerine kaymak, dondurma veya muhallebi gibi malzemeler de konulabilir.
Güllaç Tarihi
Güllaç, Osmanlı döneminden beri sevilerek tüketilen bir tatlıdır. Güllaç, ilk olarak 14. yüzyılda Anadolu’da yapılmaya başlanmıştır. Güllaç, Osmanlı mutfağında önemli bir yere sahiptir. Güllaç, özellikle Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezidir.
Güllaç, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Yapımı oldukça kolay ve lezzetli olan güllaç, farklı çeşitleriyle de her damak zevkine hitap etmektedir.