Ev Yapımı Güllaç Yaprağı
Güllaç, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Ramazan ayında özellikle tercih edilen güllaç, süt, şeker ve güllaç yapraklarıyla hazırlanır. Güllaç yaprakları, genellikle hazır olarak satın alınsa da, evde de yapılabilir. Ev yapımı güllaç yaprakları, hazır yapraklara göre daha lezzetli ve tazedir.
Malzemeler
- 2 su bardağı ılık su
- 8 yemek kaşığı nişasta
- 1 tatlı kaşığı sirke
Yapılışı
- Bir tencereye ılık suyu ve nişastayı alın.
- Çırpma teliyle pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Ocağı açın ve harcı orta ateşte koyulaşana kadar pişirin.
- Pişen harcı ocaktan alın ve içine sirkeyi ekleyin.
- Harcı bir fırçayla 28 cm çapında bir teflon tavaya yayın.
- Tavayı ocağa alın ve harcın üzeri kuruyana kadar pişirin.
- Harcın üzeri kuruyunca tavayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan harçtan istenilen boyutta parçalar kesin.
Püf Noktaları
- Nişastayı çok fazla karıştırmayın, aksi takdirde hamur olacaktır.
- Harcı ocakta çok fazla pişirmeyin, aksi takdirde sert olacaktır.
- Harcın üzeri kuruyunca tavayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Aksi takdirde yapraklar kırılabilir.
Güllaç Yaprağıyla Güllaç Yapımı
Ev yapımı güllaç yapraklarıyla güllaç yapmak için, öncelikle süt ve şekeri kaynatın. Kaynayan süte vanilyayı ekleyin ve ocaktan alın.
Hazırladığınız güllaç yapraklarını süte batırın ve bir tepsiye dizin. Yaprakların üzerine tekrar süt dökün. Son olarak, güllaç yapraklarını arzu ettiğiniz şekilde süsleyin ve servis edin.
Güllaç Yaprağıyla Farklı Tarifler
Güllaç yapraklarıyla sadece güllaç yapmak zorunda değilsiniz. Güllaç yapraklarını kullanarak farklı tarifler de deneyebilirsiniz. İşte size birkaç fikir:
- Güllaç tatlısı: Güllaç yapraklarını süt, şeker ve gül suyuyla ıslatın. Üzerine ceviz, fındık veya fıstık serpiştirin.
[Image of Güllaç tatlısı] - Güllaç pudingi: Güllaç yapraklarını süt, şeker ve pudingle ıslatın. Üzerine meyve veya çikolata sosu dökün.
[Image of Güllaç pudingi] - Güllaç salatası: Güllaç yapraklarını süt, şeker ve meyvelerle ıslatın. Üzerine krem şanti veya kaymak ekleyin.
[Image of Güllaç salatası]
Güllaç yapraklarını kullanarak hayal gücünüzü kullanarak farklı tarifler deneyebilirsiniz.
Güllaç Yaprağının Faydaları
Güllaç yaprağı, lif bakımından zengin bir besindir. Lif, sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur. Güllaç yaprağı ayrıca kalsiyum, magnezyum ve potasyum gibi mineraller açısından da zengindir. Bu mineraller, kemik ve kas sağlığını destekler.
Güllaç yaprağı, içeriğindeki nişasta sayesinde kan şekerini dengelemeye yardımcı olur. Bu nedenle, diyabet hastaları için de uygun bir besindir.
Güllaç yaprağı, antioksidanlar açısından da zengindir. Antioksidanlar, hücreleri serbest radikallerin zararlarından korumaya yardımcı olur. Bu nedenle, güllaç yaprağı, kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Güllaç yaprağı, lezzetli ve sağlıklı bir besindir. Evde kendi güllaç yapraklarınızı yaparak hem daha sağlıklı hem de daha ekonomik bir şekilde güllaç yapabilirsiniz.