Evde Güllaç Yufkası Yapımı
Güllaç, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İnce ve şeffaf yaprakları, nar ekşisi ve şekerle yapılan şerbetiyle hem lezzetli hem de görsel olarak oldukça hoş bir tatlı olan güllaç, özellikle Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezidir.
Güllaç yaprakları, genellikle hazır olarak satın alınsa da, evde de yapılabilir. Evde güllaç yaprağı yapmak, biraz zaman ve dikkat gerektiren bir işlemdir. Ancak, biraz pratikle oldukça başarılı sonuçlar elde etmek mümkündür.
Malzemeler
- 3 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı mısır nişastası
- 4 su bardağı su
Yapılışı
- Un ve mısır nişastasını bir kaba alın.
[Image of Un ve mısır nişastası] - Üzerine suyu ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
[Image of Un, mısır nişastası ve su karışımı] - Tavayı ocağa alın ve orta ateşte ısıtın.
[Image of Ocakta ısıtılan tava] - Unlu karışımı tavaya dökün ve spatula yardımıyla hızlıca karıştırın.
- Harcın kıvamı koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin.
- Harcın kıvamı koyulaştıktan sonra ocağı kapatın.
- Tavayı bir tel süzgeçten geçirin.
- Süzgeçten geçirilen harcı nemli bir mutfak bezi üzerine yayın.
- Harcı, nemli bir mutfak bezi yardımıyla eşit bir şekilde yayın.
- Harcı, 30-40 dakika kadar kurumaya bırakın.
- Kuruyan harcı, bir bıçak yardımıyla ince ince yırtın.
- Yırtılan güllaç yapraklarını, temiz bir mutfak bezi üzerine yayın ve kurumaya bırakın.
Püf Noktaları
- Un ve mısır nişastasını iyice karıştırın ki topaklar oluşmasın.
- Harcı, yüksek ateşte pişirmeyin. Aksi takdirde harç sertleşebilir.
- Harcın kıvamı koyulaştıktan sonra ocağı hemen kapatın. Aksi takdirde harç kuruyabilir.
- Harcı, çok kalın ya da çok ince yaymayın.
- Harcı, kuruturken direkt güneş ışığına maruz bırakmayın.
Evde Güllaç Yapımı Videolu Tarif
[Video of Evde güllaç yapımı videolu tarif]
Evde Güllaç Yapımı İle İlgili Sıkça Sorulan Sorular
- Güllaç yapraklarını kurutmak için kaç saat beklemeliyim?
Güllaç yapraklarını kurutmak için en az 2-3 saat beklemeniz gerekir. Ancak, hava koşullarına göre bu süre uzayabilir.
- Güllaç yaprakları kuruduktan sonra nasıl saklayabilirim?
Güllaç yapraklarını, temiz bir mutfak poşetine koyup buzdolabında saklayabilirsiniz. Böylece, dilediğiniz zaman güllaç yapabilirsiniz.
- Güllaç yaprakları yerine başka ne kullanabilirim?
Güllaç yaprakları yerine, hazır güllaç yaprağı veya ince yufka kullanabilirsiniz. Ancak, güllaç yaprağı ile yapılan güllaç, daha lezzetli ve kıvamlı olacaktır.
**Evde güllaç yaprağı yapmak, biraz zaman ve dikkat gerektiren bir işlemdir.