Evde Halka Tatlısı Nasıl Yapılır?
Halka tatlısı, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Çıtır çıtır lezzeti ve şerbetli tatlı sevenlerin vazgeçilmezi olan halka tatlısı, özellikle Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezidir.
Halka tatlısı, yapımı oldukça kolay bir tatlı olsa da, püf noktalarına dikkat edilmesi gerekir. Bu sayede, evde de lezzetli halka tatlıları yapabilirsiniz.
Malzemeler
- Şire için:
- 5 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 1 dilim limon
- Hamur için:
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 3 adet yumurta
- 50 gram tereyağı (3,5 yemek kaşığı)
- 2 su bardağı su
- 2,5 su bardağı un
- 1/4 çay kaşığı tuz
Yapılışı
1. Şireyi hazırlayın.
Bir tencerede toz şeker ve suyu kaynatın. Kaynayan şerbetin içine limon dilimi ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Ardından altını kapatın ve soğumaya bırakın.
2. Hamuru hazırlayın.
Bir kasede toz şeker ve yumurtaları iyice çırpın. Tereyağını eritin ve sıvı hale getirin. Ardından tereyağını, suyu ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin. Unu azar azar ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edin.
3. Hamuru şekillendirin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde ince uzun bir şerit haline getirin. Şeritleri halka şeklinde kesin.
4. Halkaları kızartın.
Derin bir tencerede bol miktarda sıvı yağ kızdırın. Halkaları kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın.
5. Kızarttığınız halkaları şerbete alın.
Kızarttığınız halkaları hemen soğuyan şerbetin içine alın. Halkalar şerbeti çekip yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika bekletin.
6. Halka tatlısını servis edin.
Halka tatlılarını şerbetten çıkarıp servis tabağına alın. Afiyet olsun!
Püf Noktaları
- Hamuru hazırlarken unu azar azar ekleyin ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamur çok sert olursa halkalar kızartırken parçalanabilir.
- Halkaları şekillendirirken çok ince veya çok kalın kesmemeye dikkat edin.
- Halkaları kızartırken yağ çok sıcak olmamalı. Aksi takdirde halkalar yanabilir.
- Halkaları şerbete atmadan önce iyice süzün. Aksi takdirde şerbetin tadı bozulabilir.
Değişik Tarifler
- Halka tatlısını irmik unu ile de yapabilirsiniz. Bu durumda, hamur için 2 su bardağı irmik unu, 1 su bardağı un ve 1/2 su bardağı nişasta kullanabilirsiniz.
- Halka tatlısının içine ceviz, fındık veya kuru üzüm gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
- Halka tatlısını şerbet yerine kaymak veya dondurma ile de servis edebilirsiniz.
Sağlık Önerileri
- Halka tatlısı, şerbetli bir tatlı olduğu için şeker oranı yüksektir. Bu nedenle, ölçülü tüketilmesi önemlidir.
- Halka tatlısını kızartırken, yağda kızartma işleminin kanser riskini artırabileceği unutulmamalıdır. Bu nedenle, halka tatlısını kızartırken mümkün olduğunca az yağ kullanın ve kızartma işlemini kısa tutun.
Halka Tatlısının Tarihçesi
Halka tatlısının kökeni, Orta Asya’ya kadar uzanmaktadır. Orta Asya’da yapılan bu tatlı, günümüzde Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri haline gelmiştir.
Halka tatlısı, ilk olarak Osmanlı döneminde yapılmaya başlanmıştır. Osmanlı döneminde, halka tatlısı genellikle Ramazan ayında iftar sofralarında servis edilirdi.
Halka tatlısı, günümüzde Türkiye’nin yanı sıra Balkanlar, Orta Doğu ve Kafkaslar