Evde Hamburger Ekmeği Nasıl Yapılır?
Hamburger, dünyanın en popüler fast food lezzetlerinden biridir. Çoğu zaman ızgara köfte, salata, soslar ve çeşitli garnitürlerle servis edilir. Hamburgeri lezzetli yapan, tabii ki malzemeleri kadar, onu tamamlayan hamburger ekmeğidir.
Evde hamburger ekmeği yapmak, düşündüğünüzden daha kolaydır. Birkaç temel malzeme ve biraz zamanla, restoran kalitesinde hamburger ekmekleri hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
- 150 ml ılık su (3/4 su bardağı)
- 50 ml ılık süt (1/4 su bardağı)
- 30 gram toz şeker (2 yemek kaşığı)
- 5 gram instant maya (2 çay kaşığı)
- 10 gram tuz (1 çay kaşığı)
- 400 gram un (yaklaşık 3,5-4 su bardağı)
- 1 adet yumurta (yumurtasız yapmak isterseniz 2 yemek kaşığı su ve 2 yemek kaşığı sütü karıştırın)
- Susam (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Ilık su, süt, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın. Mayanın aktive olması için 5-10 dakika bekleyin.
- Aktifleşen mayaya tuz ve unu ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
- Hamuru temiz bir kaba alın ve üzerini streç film ile kapatın. Ilık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru tezgaha alın ve iki eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı 15-20 cm çapında bir daire olacak şekilde açın.
- Açtığınız hamurları fırın tepsisine alın ve üzerini yumurta ile sürün.
- İsteğe bağlı olarak susam serpin.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
- Pişen hamburger ekmeklerini fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Püf Noktaları
- Mayanın aktifleşmesi için ılık su ve ılık süt kullanın.
- Hamuru çok fazla yoğurmayın, yoksa sert olacaktır.
- Hamuru mayalanmaya bırakıncaya kadar nemli bir beze sararak ılık bir yerde tutun.
- Hamuru açarken çok ince açmayın, yoksa pişerken dağılabilir.
- Hamburger ekmeklerini pişirmeden önce üzerine yumurta sürmek, daha parlak ve gevrek olmasını sağlar.
İpuçları
- Hamburger ekmeklerini pişirdikten sonra, fırından çıkarıp hemen soğutmak yerine, fırının kapağını aralık bırakın ve ekmekler tamamen soğuyuncaya kadar bekleyin. Bu sayede, ekmeklerin içleri daha yumuşak olacaktır.
- Hamburger ekmeklerini buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletip kullanın.
- Hamburger ekmeklerini farklı şekillerde de yapabilirsiniz. Örneğin, daha büyük bir hamur açıp, yarım ay şeklinde keserek yarım ay şeklinde hamburger ekmekleri yapabilirsiniz.
Hamburger Ekmeğinin Püf Noktaları
Hamburger ekmeği hazırlamak, göründüğünden daha kolaydır. Ancak, birkaç püf noktasına dikkat ederek, restoran kalitesinde hamburger ekmekleri hazırlayabilirsiniz.
- Mayanın aktifleşmesi için ılık su ve ılık süt kullanın. Ilık su ve ılık süt, mayanın daha hızlı aktifleşmesini sağlar. Mayanın aktifleşmesi için 5-10 dakika bekleyin.
- Hamuru çok fazla yoğurmayın, yoksa sert olacaktır. Hamuru sadece yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hamuru mayalanmaya bırakıncaya kadar nemli bir beze sararak ılık bir yerde tutun. Ilık bir ortamda mayalanan hamur, daha hızlı ve homojen bir şekilde mayalanır.
- Hamuru açarken çok ince açmayın, yoksa pişerken dağılabilir. Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Hamburger ekmeklerini pişirmeden önce üzerine yumurta sürmek, daha parlak ve gevrek olmasını sağlar. Yumurtayı, ekmeklerin üzerine fırça ile sürün.