Evde Hamsi Tava Nasıl Yapılır?
Hamsi tava, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Kolayca yapılışı ve lezzetli tadı ile hem sofraların vazgeçilmezi hem de misafir sofralarının aranan lezzetidir.
Hamsi tava yapmak için öncelikle taze hamsi temin etmek gerekir. Hamsiler temizlendikten sonra iyice yıkanır ve fazla suyu süzülür.
Malzemeler
- 1 kg hamsi
- 1 kase mısır unu
- 1 tutam tuz
- 3-5 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı
- Hamsileri temizleyin ve iyice yıkayın. Fazla suyunu süzün.
- Bir kaseye mısır ununu ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Hamsileri mısır ununa bulayıp fazla unu silkeleyin.
- Geniş bir tavaya sıvı yağı alın ve kızdırın.
- Hamsileri tavaya dizin ve orta ateşte kızartın.
- Hamsilerin alt kısmı kızardıktan sonra bir tavayla ters çevirin ve diğer tarafını da kızartın.
- Kızaran hamsileri servis tabağına alın ve sıcak sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Hamsileri temizlerken başlarını, kuyruklarını ve iç organlarını ayıklayın.
- Hamsileri yıkarken çok fazla suyla yıkamayın, aksi takdirde tadı bozulur.
- Hamsileri mısır ununa bularkən kurumalarını sağlayın, aksi takdirde kızartırken dağılırlar.
- Hamsileri kızartırken tavanın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde dışı yanabilir.
Hamsi Tava ile Servis Edilebilecek Yemekler
- Sarımsaklı yoğurt
- Turşu
- Salata
- Ekmek
Hamsi Tavanın Faydaları
- Hamsi, omega-3 yağ asitleri bakımından zengin bir balıktır. Bu yağ asitleri, kalp sağlığını korumaya, kan basıncını düşürmeye ve beyin sağlığını desteklemeye yardımcı olur.
- Hamsi, protein bakımından da zengin bir besindir. Protein, kasların ve dokuların onarımı ve yenilenmesi için gereklidir.
- Hamsi, B12 vitamini bakımından da zengin bir besindir. B12 vitamini, kırmızı kan hücrelerinin üretimi için gereklidir.
Hamsi Tavanın Pişirme Süresi
Hamsi tavanın pişirme süresi, hamsiler ve kullanılan tavanın büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Ortalama olarak, hamsiler her iki tarafını da kızartmak için yaklaşık 7-8 dakika pişirilir.
Hamsi Tavanın Besin Değerleri
Hamsi tava, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. 100 gram hamsi tava, yaklaşık olarak aşağıdaki besin değerlerini içerir:
- Kalori: 160
- Protein: 20 gram
- Yağ: 8 gram
- Karbonhidrat: 3 gram
- Sodyum: 300 miligram
- Potasyum: 400 miligram
- Fosfor: 200 miligram
- Kalsiyum: 100 miligram
- Demir: 2 miligram
- Çinko: 1 miligram
- B12 vitamini: 2 mikrogram
Hamsi Tavanın Tarihçesi
Hamsi tava, Türk mutfağının en eski yemeklerinden biridir. Osmanlı döneminden beri yapılmakta olan bu yemek, özellikle Karadeniz bölgesinde yaygın olarak tüketilir.
Hamsi tava, ilk olarak Karadeniz’de yaşayan insanlar tarafından yapılmıştır. Hamsinin bol olduğu bu bölgede, hamsi tava, ekonomik ve besleyici bir yemek olarak tercih edilmiştir.
Hamsi tava, günümüzde de Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Hem sofraların vazgeçilmezi hem de misafir sofralarının aranan lezzeti olan hamsi tava, her yaştan insanın severek tükettiği bir yemektir.