Evde Hamur Kızartması Nasıl Yapılır?
Hamur kızartması, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Kahvaltılarda, ara öğünlerde veya atıştırmalık olarak tüketilebilen hamur kızartması, özellikle çocukların favorisidir.
Hamur kızartması yapmak için öncelikle malzemeleri hazırlamanız gerekir. Malzemeler, hamur kızartmasının türüne göre değişebilir. Ancak, temel malzemeleri şu şekilde sıralayabiliriz:
- Yumurta
- Yoğurt
- Un
- Tuz
- Kabartma tozu
- Sıvı yağ
Mayasız Hamur Kızartması Tarifi
Mayasız hamur kızartması, yapımı en kolay ve hızlı hamur kızartma türüdür. Malzemeleri karıştırıp açtıktan sonra kızgın yağda kızartmanız yeterlidir.
Malzemeler:
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 2,5 su bardağı un
Yapılışı:
- Yumurta, yoğurt ve tuzu bir kaba alıp iyice karıştırın.
- Unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru tezgaha alın ve un serperek 1 cm kalınlığında açın.
- Hamuru bıçakla istediğimiz büyüklükte parçalara kesin.
- Kızgın yağda kızarana kadar kızartın.
- Sıcak servis yapın.
Mayalı Hamur Kızartması Tarifi
Mayasız hamur kızartmasına göre biraz daha lezzetli olan mayalı hamur kızartması, yapımı biraz daha uzun sürer. Ancak, beklemeye değer bir lezzet olduğunu söyleyebiliriz.
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 paket yaş maya
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 su bardağı un
Yapılışı:
- Ilık süte şeker ve mayayı ekleyin ve mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Yumurta, yoğurt ve tuzu mayalı karışıma ekleyin ve karıştırın.
- Unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini kapatarak 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru tezgaha alın ve un serperek 1 cm kalınlığında açın.
- Hamuru bıçakla istediğimiz büyüklükte parçalara kesin.
- Kızgın yağda kızarana kadar kızartın.
- Sıcak servis yapın.
Diğer Hamur Kızartması Tarifleri
Hamur kızartması, farklı malzemelerle de yapılabilir. Örneğin, hamura rendelenmiş peynir, zeytin, sucuk, sosis gibi malzemeler ekleyebilirsiniz. Bu şekilde daha lezzetli ve doyurucu bir hamur kızartması elde edebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Hamurunuzu yoğururken çok fazla un kullanmamaya dikkat edin. Hamur çok sert olursa kızartması zor olacaktır.
- Hamuru kızgın yağda kızartın. Yağ yeterince kızmamışsa hamurunuz yağ çekmeyecektir.
- Hamuru kızartırken fazla çevirmemeye dikkat edin. Hamurun rengi kızardığında diğer tarafını çevirin.
Sağlık Önerileri
Hamur kızartması, yüksek kalorili bir besindir. Bu nedenle, kilo kontrolüne dikkat eden kişilerin aşırı tüketmemesi gerekir. Hamur kızartmasını yaparken kızartma yağını çok fazla kullanmamaya dikkat edin. Ayrıca, kızartma yağını her kullanımdan sonra süzün ve tekrar kullanın.
Hamur Kızartması ile Servis Yapabileceğiniz Tarifler
- Sade veya peynirli hamur kızartması, domates sos ile servis edilebilir.
- Sucuk, sosis veya zeytinli hamur kızartması, ketçap veya mayonez ile servis edilebilir.
- Hamur kızartması, kahvaltıda reçel veya bal ile servis edilebilir.
- Hamur kızartması, ara öğünde veya atıştırmalık olarak tüketildiğinde, yanında ayran veya meyve suyu servis edilebilir.