Hatay Künefesi Nasıl Yapılır?
Hatay künefesi, Hatay’ın en meşhur tatlılarından biridir. Künefe, kadayıf, peynir ve şerbet ile yapılan bir tatlı türüdür. Hatay künefesi, diğer künefelerden farklı olarak tuzsuz peynir ile yapılır. Ayrıca, şerbetinin içerisine limon suyu eklenir. Bu sayede, künefenin lezzeti daha da artar.
Malzemeler
- 500 gram yaş kadayıf
- 500 gram tuzsuz künefe peyniri
- 250 gram tereyağı
- 4 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 1 dilim limon
Yapılışı
Şerbeti için:
- Bir tencereye 4 su bardağı toz şeker ve 3 su bardağı su koyun.
- Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin.
- 15 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- Şerbeti soğumaya bırakın.
Künefe için:
- Kadayıfları ince ince didikleyin.
- Tereyağını eritin.
- Tereyağını kadayıfa ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kadayıfı iki eşit parçaya bölün.
- Teflon tavayı tereyağı ile yağlayın.
- Kadayıfın yarısını tavaya yayın ve üzerine iyice bastırın.
- Peyniri ufalayarak kadayıfın üzerine serpin.
- Kalan kadayıfı peynirin üzerine yayın ve tekrar iyice bastırın.
- Künefeyi kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Künefe piştikten sonra üzerine soğumuş şerbeti dökün.
- Künefeyi 10-15 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları
- Künefe peyniri, tuzsuz olmalıdır.
- Şerbetin içerisine limon suyu eklemek, künefenin lezzetini artırır.
- Künefe pişerken, tavanın kapağını kapatmayın.
- Künefeyi pişirdikten sonra, şerbetini hemen dökmeyin. Künefe biraz soğuduktan sonra şerbetini dökün.
Değişik Tarifler
- İç Malzeme:
Künefenin iç malzemesi, tuzsuz künefe peyniri ile yapılır. Ancak, dilerseniz iç malzemeyi değiştirebilirsiniz. Örneğin, künefenin iç malzemesine ceviz, fıstık veya fındık ekleyebilirsiniz.
- Şerbet:
Künefenin şerbeti, toz şeker, su ve limon suyu ile yapılır. Ancak, dilerseniz şerbete farklı malzemeler de ekleyebilirsiniz. Örneğin, şerbete gül suyu, damla sakızı veya tarçın ekleyebilirsiniz.
- Sunum:
Künefeyi servis ederken, üzerine kaymak, dondurma veya pudra şekeri ekleyebilirsiniz.
Hatay Künefesi Hakkında Bilgiler
Hatay künefesi, Hatay’ın en meşhur tatlılarından biridir. Künefe, kadayıf, peynir ve şerbet ile yapılan bir tatlı türüdür. Hatay künefesi, diğer künefelerden farklı olarak tuzsuz peynir ile yapılır. Ayrıca, şerbetinin içerisine limon suyu eklenir. Bu sayede, künefenin lezzeti daha da artar.
Hatay künefesi, Hatay’da yüzyıllardır yapılan bir tatlı türüdür. Hatay’da künefe, genellikle Ramazan ayında yapılır. Künefe, Ramazan ayının vazgeçilmez tatlılarından biridir.
Hatay künefesi, Türkiye’nin birçok yerinde de yapılmaktadır. Ancak, Hatay künefesinin en lezzetlisini Hatay’da tadabilirsiniz.