Evde İskender Döner Nasıl Yapılır?
İskender döner, Türkiye’nin en sevilen yemeklerinden biridir. Bursa’nın meşhur lezzeti olan iskender döner, dana eti, pide, yoğurt ve domates sosuyla hazırlanır. Evde iskender döner yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Birkaç püf noktayla evde de lezzetli bir iskender döner yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 500 gram dana eti (antrikot veya kuzu kol)
- 2 adet pide
- 200 gram süzme yoğurt
- 2 adet domates
- 1 adet biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
Et Hazırlama
Etinizi buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Etin üzerine tuz, karabiber ve zeytinyağı ekleyip iyice yoğurun. Eti streç filmle sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Sosu Hazırlama
Domates salçasını bir tencereye alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Salçayı iyice eritin. Sosu tuz ve karabiberle tatlandırın.
Domates ve Biber Kızartma
Domatesleri ve biberleri ince ince dilimleyin. Domates ve biberleri kızgın yağda kızartın.
Pide Hazırlama
Pidelerinizi fırında veya tavada ısıtın.
İskender Döner Servisi
Pidelerin üzerine eti yayın. Etin üzerine domates ve biber sosunu dökün. Son olarak da yoğurtla süsleyin.
İskender Döner Püf Noktaları
- Etinizin kaliteli olmasına dikkat edin. Dana eti veya kuzu kolu kullanabilirsiniz.
- Etinizi buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Böylece etin daha kolay pişmesini sağlayacaksınız.
- Etinizin üzerine zeytinyağı eklemeniz, etin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
- Etinizi buzdolabında dinlendirmeniz, etin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Sosunuzu çok koyu kıvamlı yapmamaya dikkat edin.
- Domates ve biberleri çok fazla kızartmayın. Aksi takdirde domates ve biberler dağılacaktır.
- Pidelerinizin çok kalın olmamasına dikkat edin. Aksi takdirde pideler dağılacaktır.
Evde İskender Döner Yapmanın Farkları
Lokantalarda yapılan iskender döner ile evde yapılan iskender döner arasında bazı farklar vardır. Lokantalarda kullanılan etler genellikle daha kaliteli ve daha lezzetlidir. Ayrıca lokantalarda kullanılan pideler de daha incedir. Bu nedenle lokantalarda yapılan iskender döner genellikle daha lezzetlidir.
Ancak evde de lezzetli bir iskender döner yapabilirsiniz. Bunun için kaliteli malzemeler kullanmaya ve tarifi doğru uygulamaya dikkat etmeniz yeterlidir.
Evde İskender Döner Yapmanın Faydaları
Evde iskender döner yapmak, birçok faydaya sahiptir. Bu faydalardan bazıları şunlardır:
- Maliyet açısından daha avantajlıdır.
- Etin kalitesini ve lezzetini kendiniz kontrol edebilirsiniz.
- İstediğiniz miktarda iskender döner yapabilirsiniz.
- Sevdiklerinizle birlikte birlikte keyifli bir şekilde yemek hazırlayabilirsiniz.
Evde İskender Döner Yapmak İçin İpuçları
Evde iskender döner yapmak için bazı ipuçları şunlardır:
- Etinizin buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Etinizin üzerine zeytinyağı eklemeniz, etin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
- Etinizi buzdolabında dinlendirmeniz, etin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Sosunuzu çok koyu kıvamlı yapmamaya dikkat edin.
- Domates ve biberleri çok fazla kızartmayın. Aksi takdirde domates ve biberler dağılacaktır.
- Pidelerinizin çok kalın olmamasına dikkat edin. Aksi takdirde pideler dağılacaktır.
Sonuç
Evde iskender döner yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Birkaç püf noktayla evde de lezzetli bir iskender döner yapabilirsiniz. Evde iskender döner yapmak, hem ekonomik hem de keyifli bir deneyimdir.