Evde İskender Sosu Tarifi
İskender kebabı, Türkiye’nin en sevilen yemeklerinden biridir. Özellikle Bursa’da oldukça popüler olan iskender kebabı, ince ince dilimlenmiş dönerin, kızarmış pide, yoğurt ve sıcak domates sosu ile servis edildiği bir yemektir.
İskender kebabının en önemli püf noktası, elbette ki sosudur. Lezzetli bir iskender sosu hazırlamak için, doğru malzemeleri ve doğru pişirme tekniklerini kullanmak gerekir.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Toz biber
Yapılışı
- Bir sos tavasında tereyağını eritin.
[Image of Sos tavasında tereyağı eritmek] - Tereyağı eridikten sonra domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
[Image of Tereyağı ile domates salçasını kavurmak] - Kavrulan salçanın içine tuz, karabiber ve toz biber ekleyin.
[Image of Salçaya baharatları eklemek] - Son olarak sosu kıvamına getirmek için sıcak suyu ekleyin ve sosu kaynayana kadar pişirin.
[Image of Sosa sıcak su eklemek] - Sos kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
İpuçları
- Sosu hazırlarken, domates salçasını çok fazla kavurmayın. Aksi takdirde sos acı olur.
- Sosa dilerseniz biraz şeker de ekleyebilirsiniz. Bu, sosun asitliğini dengeler ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Sosu hazırladıktan sonra, buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda çıkarıp ısıtabilirsiniz.
Evde İskender Kebap Yapımı
İskender sosunu hazırladıktan sonra, iskender kebabını yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.
- Bir tavada zeytinyağını kızdırın.
[Image of Zeytinyağını kızdırmak] - Kızgın yağa döneri ekleyin ve orta ateşte pişirin.
[Image of Döneri kızgın yağda pişirmek] - Döner piştikten sonra pideleri kızartın.
[Image of Pidelerin kızartılması] - Bir tabağa kızarmış pideyi alın, üzerine döneri ekleyin.
[Image of Pide üzerine dönerin yerleştirilmesi] - Sosu pide ve dönerin üzerine gezdirin.
[Image of Sosun pide ve dönerin üzerine gezdirilmesi] - Son olarak, yoğurt ve sarımsak sosunu da ekleyin.
[Image of Yoğurt ve sarımsak sosunun eklenmesi]
İskender kebabınızı sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!
Diğer İskender Sosu Tarifleri
İskender sosu hazırlamanın birçok farklı yolu vardır. Bu tarifte, klasik iskender sosu tarifini paylaştık. Ancak dilerseniz, aşağıdaki tarifleri de deneyebilirsiniz.
Domatesli İskender Sosu
Domatesli iskender sosu, klasik iskender sosuna ek olarak rendelenmiş domates de eklenerek yapılır. Bu sayede sos daha da lezzetli ve doyurucu olur.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı rendelenmiş domates
- Tuz
- Karabiber
- Toz biber
Yapılışı
- Bir sos tavasında tereyağını eritin.
- Tereyağı eridikten sonra domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Kavrulan salçanın içine rendelenmiş domatesi ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Kavrulan domatesin içine tuz, karabiber ve toz biber ekleyin.
- Son olarak sosu kıvamına getirmek için sıcak suyu ekleyin ve sosu kaynayana kadar pişirin.
Sarımsaklı İskender Sosu
Sarımsaklı iskender sosu, klasik iskender sosuna ek olarak sarımsak da eklenerek yapılır. Bu sayede sos daha da lezzetli ve aromalı olur.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı domates