Evde Iskender Sosu Yapımı

Evde İskender Sosu Yapımı

İskender kebabı, Türkiye’nin en sevilen yemeklerinden biridir. İnce dilimlenmiş dönerin, kızarmış pide üzerine dökülen sıcak domates sosu ve eritilmiş tereyağı ile servis edildiği bu lezzetli yemek, özellikle Erzurum mutfağının en önemli temsilcilerinden biridir.

İskender sosu, bu yemeğin en önemli unsurlarından biridir. Domatesin, tereyağın ve baharatların muhteşem uyumuyla ortaya çıkan bu sos, iskender kebabının lezzetini bir üst seviyeye taşır.

Evde iskender sosu yapmak oldukça kolaydır. Birkaç basit malzemeyle hazırlayabileceğiniz bu sos, iskender kebabınızın lezzetini ikiye katlayacak.

Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Tuz
  • Karabiber
  • Toz kırmızı biber

Yapılışı

  1. Bir sos tavasını ocağa alın ve üzerine tereyağını koyun. Tereyağı eriyince domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
    [Image of Tereyağı ve domates salçası ile iskender sosu yapımı]
  2. Kavrulan salçanın üzerine tuzu, karabiberi ve toz kırmızı biberi ekleyin.
  3. Son olarak sıcak suyu ekleyin ve sosu kaynayana kadar pişirin.
  4. Sosu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

İpuçları

  • Sosun kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için sıcak su miktarını artırıp azaltabilirsiniz.
  • Sosa biraz şeker eklerseniz, domatesin asiditesini dengeler ve daha lezzetli bir sos elde edersiniz.
  • Sosu hazırladıktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.

Servis Önerisi

Hazırladığınız iskender sosunu, iskender kebabının üzerine gezdirerek servis edin. Afiyet olsun!

Diğer İskender Sosu Tarifleri

İskender sosu, geleneksel olarak domates salçası, tereyağı, tuz, karabiber ve toz kırmızı biber kullanılarak yapılır. Ancak, bu malzemelere ek olarak farklı malzemeler de ekleyebilirsiniz.

Örneğin, sosa biraz biber salçası eklerseniz, sosun lezzetini daha da zenginleştirebilirsiniz. Ya da, sosa biraz yoğurt eklerseniz, sosun daha da kıvamlı ve lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.

İşte, iskender sosu için bazı farklı tarifler:

Biber Salçalı İskender Sosu

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Tuz
  • Karabiber
  • Toz kırmızı biber

Yapılışı

  1. Tereyağı ve domates salçasını bir sos tavasında kavurun.
  2. Kavrulan salçanın üzerine biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
  3. Tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi ekleyin.
  4. Son olarak sıcak suyu ekleyin ve sosu kaynayana kadar pişirin.

Yoğurtlu İskender Sosu

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Tuz
  • Karabiber
  • Toz kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı

  1. Tereyağı ve domates salçasını bir sos tavasında kavurun.
  2. Kavrulan salçanın üzerine tuzu, karabiberi ve toz kırmızı biberi ekleyin.
  3. Son olarak sıcak suyu ekleyin ve sosu kaynayana kadar pişirin.
  4. Sos soğuduktan sonra içine yoğurdu ekleyin ve karıştırın.

Kıymalı İskender Sosu

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Tuz
  • Karabiber
  • Toz kırmızı biber
  • 100 gram kıyma

Yapılışı

  1. Tereyağı ve domates salçasını bir sos tavasında kavurun.
  2. Kavrulan salçanın üzerine tuzu, karabiberi ve toz kırmızı biberi ekleyin.

Yayımlandı

kategorisi