Evde Iskender Yapılışı

Evde İskender Yapılışı

İskender, Bursa’nın meşhur lezzetlerinden biridir. Dana eti, pide, sos ve yoğurtla yapılan bu lezzetli yemek, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir.

Evde iskender yapmak oldukça kolaydır. Malzemeleri hazır bulundurduğunuz takdirde kısa sürede lezzetli bir iskender yapabilirsiniz.

Malzemeler

  • 400 gram dana eti (antrikot veya bonfile)
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz, karabiber

Sos için:

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı rendelenmiş domates
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Tuz, karabiber

Yoğurt için:

  • 200 gram süzme yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • Tuz

Yapılışı

Et için:

  1. Dana etini ince dilimler halinde kesin.
  2. Bir tavaya sıvı yağı ve tereyağını ekleyin.
  3. Etleri tavaya ekleyin ve her iki tarafını da pişirin.
  4. Etler piştikten sonra tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Sos için:

  1. Bir tavaya sıvı yağı ve domates salçasını ekleyin.
  2. Salçayı kavurun.
  3. Rendelenmiş domatesleri ekleyin.
  4. Sıcak suyu ekleyin ve kaynatın.
  5. Sosu tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Yoğurt için:

  1. Süzme yoğurdu bir kaseye alın.
  2. Sarımsağı rendeleyin ve yoğurdu ekleyin.
  3. Tuz ile tatlandırın.

Sunum:

  1. Servis tabağına pideleri yerleştirin.
  2. Üzerine eti ekleyin.
  3. Sosu ekleyin.
  4. Yoğurdu ekleyin.
  5. İnce kıyılmış maydanozla süsleyin.

İpuçları

  • Etleri ince dilimler halinde kesmek, pişme süresini kısaltacaktır.
  • Etleri pişirirken çok fazla çevirmemeye dikkat edin.
  • Sos için kullanacağınız domatesleri rendelemeden önce kabuklarını soyabilirsiniz.
  • Yoğurdu servisten hemen önce ekleyin.

Pratik İskender Tarifi

Evde iskender yapmak için pratik bir tarif arıyorsanız, aşağıdaki tarifi deneyebilirsiniz. Bu tarifte pideleri önceden kızartıyoruz. Böylece iskenderi daha kısa sürede hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

  • 400 gram dana eti (antrikot veya bonfile)
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı dolusu domates salçası
  • 3 su bardağı sıcak su
  • Karabiber, tuz
  • 2 adet hazır pide

Yapılışı

  1. Dana etini ince dilimler halinde kesin.
  2. Bir tavaya tereyağını ekleyin ve eritin.
  3. Etleri tavaya ekleyin ve her iki tarafını da pişirin.
  4. Etler piştikten sonra tuz ve karabiber ile tatlandırın.
  5. Pideli tabağa pideleri yerleştirin.
  6. Üzerine eti ekleyin.
  7. Sosu ekleyin.

Afiyet olsun!

Yayımlandı

kategorisi