Evde Ispanaklı Börek Tarifi
Ispanaklı börek, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Ispanağın besleyiciliği ve lezzeti ile birlikte, böreğin çıtır çıtır hamuru birleşince ortaya muhteşem bir lezzet çıkar.
Ispanaklı börek yapmak için öncelikle hamurunuzu hazırlayın. Hamurunuzu hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 9 su bardağı un
- 3,5 su bardağı su
- 2 tatlı kaşığı tuz
Hamurunuzu hazırlamak için, geniş bir yoğurma kabına unu ve tuzu alın. Ardından suyu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurunuz ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam aldığında yoğurmayı bırakın. Hamurunuzu üzerini streç film ile kapatarak 30 dakika dinlendirin.
Bu arada iç harcınızı hazırlayın. Ispanaklı börek için iç harcınızı hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 adet soğan
- 1 kg ıspanak
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Ispanaklı börek için iç harcınızı hazırlamak için, soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağ ile birlikte kavurun. Kavrulan soğana ıspanağı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Ardından tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Ispanaklı börek için iç harcınız hazır.
Hamurunuz dinlendikten sonra, tezgaha un serpin ve hamuru merdane ile açın. Açtığınız hamuru rulo şeklinde sarın ve rulonun üzerini streç film ile kapatarak 15 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru tekrar tezgaha alın ve rulo şeklinde açın. Açtığınız hamura iç harcını yayın ve rulo şeklinde sarın. Sarma işlemini tamamladıktan sonra, ruloyu 10-12 cm genişliğinde dilimler kesin.
Dilediğiniz büyüklükte kestiğiniz börekleri yağlanmış bir fırın tepsisine dizin. Ardından üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan börekleri soğumaya bırakın ve dilimleyerek servis edin.
İşte evde ıspanaklı börek yapmak için adım adım tarif:
Hamur:
- Geniş bir yoğurma kabına unu ve tuzu alın.
- Suyu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Hamurunuz ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam aldığında yoğurmayı bırakın.
- Hamurunuzu üzerini streç film ile kapatarak 30 dakika dinlendirin.
İç harç:
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sıvı yağ ile birlikte kavurun.
- Kavrulan soğana ıspanağı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Börek:
- Dinlenen hamuru tezgaha alın ve merdane ile açın.
- Açtığınız hamuru rulo şeklinde sarın ve rulonun üzerini streç film ile kapatarak 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tekrar tezgaha alın ve rulo şeklinde açın.
- Açtığınız hamura iç harcını yayın ve rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu 10-12 cm genişliğinde dilimler kesin.
- Dilimlediğiniz börekleri yağlanmış bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün.
- 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan börekleri soğumaya bırakın ve dilimleyerek servis edin.
İpuçları:
- Hamurunuzu yoğururken, çok fazla un eklemeyin. Aksi takdirde hamurunuz sert olacaktır.
- Ispanaklı börek için iç harcını hazırlarken, ıspanakları fazla pişirmeyin. Aksi takdirde ıspanaklar suyunu bırakır ve böreğiniz kuru olur.
- Börekleri fırına vermeden önce, üzerlerine çı