Ev Yapımı Kadayıf Tarifi
Kadayıf, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Tel kadayıf, fıstık, ceviz, kaymak veya dondurma ile yapılan kadayıf, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli şerbetiyle hem göze hem de damağa hitap eder.
Kadayıf tatlısı, evde kolayca yapılabilen bir tatlıdır. Ancak, kadayıfın çıtır çıtır olması ve şerbetinin tam kıvamında olması için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir.
Malzemeler
- 1 paket tel kadayıf
- 1 su bardağı fıstık
- 1 su bardağı ceviz
- 1 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- 1/2 limon suyu
Yapılışı
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Tel kadayıfı geniş bir tepsiye yayın.
- Kadayıfın üzerine fıstık ve cevizi serpin.
- Kadayıfı rulo şeklinde sarın.
- Rulo kadayıfı bıçakla 1 parmak kalınlığında dilimler kesin.
- Kadayıf dilimlerini yağlanmış bir tepsiye yerleştirin.
- Kadayıfları önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
- Şerbeti için su ve şekeri bir tencereye alın.
- Şeker eriyene kadar kaynatın.
- Kaynayan şerbetin içine limon suyunu ekleyin.
- Kaynadıktan sonra ocaktan alın.
- Fırından çıkan sıcak kadayıfların üzerine soğuk şerbeti gezdirin.
- Kadayıfları şerbetini çekinceye kadar dinlendirin.
Kadayıfın Çıtır Çıtır Olması İçin Püf Noktaları
- Kadayıfın çıtır çıtır olması için kadayıfı rulo şeklinde sararken sıkı sarın.
- Kadayıf dilimlerini keserken çok ince dilimler kesmeyin.
- Kadayıfları pişirirken yanmaması için fırının kapağını sık sık açmayın.
- Kadayıfları fırından çıkardıktan sonra hemen üzerine şerbet gezdirin.
Kadayıfın Şerbetinin Tam Kıvamında Olması İçin Püf Noktaları
- Şerbeti kaynatırken şeker eriyene kadar karıştırın.
- Şerbet kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 1-2 dakika daha kaynatın.
- Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Kadayıfın Farklı Versiyonları
Kadayıf, fıstık ve cevizle yapılan klasik versiyonunun yanı sıra farklı malzemelerle de yapılabilir.
- Fıstık, ceviz ve kaymak ile kadayıf: Bu versiyon, kadayıfın en klasik ve sevilen versiyonlarından biridir.
- Fıstık, ceviz ve dondurma ile kadayıf: Bu versiyon, özellikle yaz aylarında tercih edilir.
- Şokolalı kadayıf: Bu versiyon, çikolata severler için idealdir.
- Fıstıklı kadayıf sarma: Bu versiyon, kadayıfın rulo şeklinde sarılarak yapılan halidir.
- Tel kadayıf tatlısı: Bu versiyon, kadayıfın tel şeklinde kesilip pişirilerek yapılan halidir.
İpuçları
- Kadayıf tatlısını hazırlarken kadayıfı taze olarak kullanın.
- Kadayıfı pişirirken fırının kapağını sık sık açmayın.
- Kadayıfları fırından çıkardıktan sonra hemen üzerine şerbet gezdirin.
- Kadayıfları dinlendirdikten sonra servis edin.
Afiyet olsun!